辣香红烧肉的做法大全图解，香辣红烧肉的做法大全家常

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1. 将生五花肉切成3厘米见方的块，要求有皮有肉，显示出肉的5花三层。加入凉水锅烧开，打去沫子，水开透捞出，备用2. 六月鲜酱油出场3. 焯水后的肉滚入酱油中，目的上色4. 锅下入油，将油温达到5~6成下入酱油滚过得五花肉，注意下锅前沥干酱油，否则油容易崩。炸至肉成棕红色，且在油锅中略微有点悬浮5. 捞出，控干油6. 热锅，下底油，油温3成热时下煸葱姜出香味后，随即下入酱油、冰糖、酱豆腐，炒开锅。加入1/4瓶啤酒，下炸过的五花肉。翻炒均匀7. 再加入部分热水，稍高于肉的高度，盖上锅盖烧开8. 炖40分钟左右，当木质圆头筷子从肉皮端穿入肉的中心偏下部分，感觉阻力很小时加入盐，调节口味9. 再烧10分钟左右，关火

红烧肉怎么做？？？

　我一般采用的做法：

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　　主料：五花肉 　　调料：葱段少许、姜片少许、老抽、生抽、糖、料酒、盐，有的时候我会加点辣椒 　　 　　步骤：将五花肉洗净，切块；炒锅加热，我一般不会在锅里放油，直接把肉放到锅里，倒少量老抽快速翻炒，这样可以利用肉本身的油，等好了的时候，吃起来肥肉的部分就没有那么腻啦，快炒的同时，放入葱和姜（这个时候想吃辣的，可以放一点辣椒），这两样一点点就好啦。 　　 快炒大约5-6分钟左右，估计肉已经被酱油全面浸过，就加水，刚刚没过肉即可，然后倒入一小瓶盖左右料酒，加糖，一点点生抽。盖锅盖，大火烧开后，转中小火。 　　 烧个40-45分钟左右，翻炒一下，尝味道加盐，然后开锅烧干汤水，等翻炒时觉得汤汁已经稠了，七成干时，就可以出锅啦。

锅煲肉怎么做

1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片，用盐，鸡精，料酒拌匀腌制一下；2、糖：醋=3：2混合均匀(这是偏甜口的，要是喜欢篇酸口的多加点儿醋、，滴两滴老抽调匀（老抽可以不加，我喜欢颜色深的菜，所以加了点儿；3、蒜切末，葱姜，红椒切丝，香菜洗净从中间切一刀；4、淀粉加少许水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，让每片肉都均匀的挂上糊；5、锅内放油，把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出；6、炒锅内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒匀，倒入第2部的料汁和葱姜丝，红椒丝快速翻炒均匀，待每片肉都均匀沾满料汁即可停火，洒入香菜拌匀即可

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