回锅肉蒜苗土豆片香干，香干回锅肉蒜苗跟什么东西炒好吃

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香干回锅肉的做法 蒜苗回锅肉的做法

正宗的回锅肉，应该用香蒜苗作配料。在四川，夏秋时节，这种又细又长的蒜苗上市了，人们知道，一年中，吃回锅肉的好时候到了。有人用一种很粗、叶子又长又宽的蒜苗作配料，川人叫它是葱蒜苗，一股冲鼻的坏葱味，真坏了回锅肉的举世英名。热锅中油到四成温烫，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一阵子，肉片就会粘连在一起，若要炒散，容易使肥瘦分离，若让肉片待粘连的油化开，自己分散，又容易造成下焦上腻，煎熬不 回锅肉均匀，因此，煮肉的汤要保持一定温度，肉片下锅前，用漏瓢将肉在汤中汆散回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。

香干回锅肉的做法 蒜苗回锅肉的做法

怎么做好吃，豆腐干炒肉片的家常做法

豆腐干炒肉片的家常做法材料豆腐干1块，猪肉150克，青红椒、胡萝卜、葱姜、木耳少许，油、酱油、盐、料酒、胡椒、糖、鸡精适量。做法1、豆腐干切片，青红椒、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。2、猪肉切片加水、酱油、料酒、盐、淀粉抓匀。3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。4、再起锅热油煎豆腐干至焦黄色。5、放葱姜、胡萝卜、木耳、青红椒煸炒片刻。6、放肉片、酱油、盐、鸡精炒匀即可。

香干炒肉中香干需要先泡水吗？昨晚炒了一次，发现好硬啊~~

不需要先泡水，先下肉炒至出油后，把香干放入中火煎至微黄，就不会硬了。下面介绍做法：

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准备材料：芹菜4颗、香干2块、五花肉50克、小红椒5个、生姜5克、大蒜2瓣制作步骤：1、将所需材料分别切好备用；2、起锅放油，放入辣椒、生姜、大蒜翻炒；3、爆香后放入五花肉，倒入少许料酒继续翻炒；4、五花肉稍微出油，倒入香干继续中火煎制；5、香干微黄后倒入芹菜；6、芹菜炒变绿后放入1克盐、半勺生抽、半勺蚝油、少许鸡精翻炒均匀即可出锅；7、盛盘即可食用。

白豆干炒肉怎么做好吃

材料豆腐干150克，五花肉200克，青椒2个，红椒1个，蒜2瓣调料酱油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少许做法1.五花肉洗净切片，青椒、红椒去蒂及子，洗净切片，蒜拍破备用。2.豆干洗净，斜切为两半后再切成 条片，放入沸水锅中氽烫后沥干。3.锅内放油烧热，放入五花肉炒出 油，烹入酱油炒上色，加入豆豉炒匀，再加入青椒、红椒、豆干炒至断生。4-最后加白糖.味精炒至入味即可。

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