用蜂蜜做红烧肉，五花肉做红烧肉

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红烧肉的做法简单是美食杰 家常菜的做法菜谱里的常见菜，红烧肉口味属于家常味，做法属红烧类，但怎么做红烧肉最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道红烧肉吧~~ 食尚小米的中国式圣诞大餐-----红烧肉 原料：

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精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料： 葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 做法： 1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 　　2、焯水定型。（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了） 3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）。 4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料， 5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。 6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色， 7、炒到白糖变成枣红色关小火 　　8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味） 　　9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快， 10、最后加酱油调色，加盐调味， 　　11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。 　　12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）

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