当归羊肉汤配方张仲景，当归羊肉汤的功效作用

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当归羊肉汤的做法：

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原料：

1.主料 羊腿肉500克。

2.配料 当归90克，生姜100克。

3.调料 精盐10克，黄酒20克，味精3克。

制作过程：

1.将羊腿肉洗干净，放入沸水锅内煮净血水，捞出洗净血末，改刀切成1厘米见方丁。姜洗净切片；当归切片。

2.把锅置火上，加水约2000克，放入羊肉丁、姜片、当归、黄酒，大火烧开，撇去浮末，改小火煮30分钟左右，放入食盐，再煮10分钟左右；待羊肉熟烂时放入味精，调好口味即成。

功效

羊肉味甘，性热。入脾、胃、肾经。有健脾温中、补肾壮阳、益气养血的功效。对脾胃虚寒、纳少反胃、气血亏虚、肾阳亏虚、腰膝酸软、阳痿、寒疝、产后虚弱少气和缺乳有一定治疗作用。

当归羊肉汤的做法如下：

主料：羊排1500克，当归30克。

辅料：红枣12粒，生姜15克，食盐4克。

做法步骤：

步骤1

所有用料集合。

步骤2

羊排剁小块，先放开水中焯汤一下。

步骤3

焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用。

步骤4

当归和红枣、生姜分别处理好待用。

步骤5

砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片。

步骤6

然后就是下羊肉和当归片。

步骤7

大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了。

步骤8

食时，加入食盐调味即可。

方 名：当归羊肉汤（经产之剂） 总 结：蓐劳 编 号：016 组 成：人参、黄耆、生姜、当归 主 治：治产后发热自汗，肢体疼痛，名曰蓐劳。 加 减： (1)如恶露不尽，加桂。 (2)恶露下，外加川芎。 (3)有寒加吴茱萸。 归 经：此手足太阴厥阴药也。 方 义：(1)参、耆：补气而固卫。 (2)当归：养血而调荣。 (3)生姜：辛温，引气药入气分而生新血。 (4)羊肉：甘热，用气血之属以补虚劳，热退而汗收矣。 变化方：本方除人参、黄耆，用羊肉、姜、归，名当归生姜羊肉汤，治产后腹中痛，及寒疝腹痛，劳虚不足。 又附方：用羊肉一斤，煮汁去肉，入前药煎服。

（烹制方法〕1. 将当归、生姜用清水洗净后，顺切成大片，羊肉（去骨）剔去筋膜，放人沸水锅内余去血水后，捞出晾凉，切成长5 厘米、宽2 厘米、厚1 厘米的条，备用。2. 取洁净砂锅，掺人清水适量，将羊肉先下人锅内，再下当归和生姜，置武火烧沸后加盐。料酒，撇去浮沫，改用文火炖1 小时，至羊肉熟烂即成。［工艺关键）一次加足水，小火慢炖，汤浓味醇始佳。（风味特点〕此汤出自汉·张仲景《金匾要略》。该书为中医四大经典著作之一，已流传一千七百余年。汤以当归为主，善能补血止痛，配伍生姜取其温中散寒，羊肉温中补虚。两者合用有沮中补血，祛寒止痛之效。凡属血虚有寒，寒疝腹痛，妇人产后腹中痛，以及虚劳不足者，均可应用。

当归可以煲羊肉汤羊肉主要和下面食物相克，和当归没有冲突 羊肉与西瓜相克，食则伤元气。解救：甘草煎水服。 羊肉与梅子相克，食则中毒。解救：甘草水煎服。 羊肉与鲶鱼相克，食则中毒。解救：吃人乳。 羊肉与醋相克，食则伤心脏。 羊肉与豆酱相克，二者功能相反，不宜同食。 羊肉与乳酪相克，二者功能相反，不宜同食。 羊肉与醋相克，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。 羊肉与半夏相克，同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克，同食会引起中毒。 羊肝与竹笋相克，同食会引起中毒。 羊肉与栗子相克，二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

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