香菇卷心菜怎么做，香菇卷心菜怎么做减脂餐

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的香菇卷心菜？

香菇卷心菜是一道色香味俱佳的菜品，但是如何炒出好吃的香菇卷心菜呢？以下是几个相关的问答。

选择新鲜的卷心菜要看叶片是否紧密，色泽是否鲜艳，如果有破损或青黄色就不要选择。选择香菇时要看表面是否干燥，形状是否完整，如果有虫洞或变质的迹象就不要选择。

将卷心菜洗净后去掉根部，切成均匀的丝状。将香菇擦洗干净，切成薄片。去除香菇的蒂部。

在热锅中加入油，放入姜片和蒜末爆香，加入卷心菜和香菇快速煸炒，再加入一些盐、鸡精、白胡椒粉等调料，翻炒均匀即可出锅。

卷心菜的脆嫩口感是很容易失去的，所以烹饪时要快速高温翻炒，不能用水焯，以免流失蛋白质和维生素。烹饪的时间也要掌握得好，不能过长时间炒熟。

除了基本的烹饪方式外，可以尝试加入一些其他蔬菜或肉类，比如胡萝卜、豆腐、瘦肉片等，可以加入适量的清水或高汤来炖煮，也可以多加一些调料调味，比如辣椒油、花椒粉等。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。