红枣银耳汤怎么做粘稠，红枣银耳汤的功效做法

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最低0.27元/天开通百度文库会员，可在文库查看完整内容>原发布者:青瓦深巷文章导读银耳能够滋阴润肺，治疗干咳，便秘，失眠的效果都很好，而且高血压的患者也很适合吃银耳，银耳常见的做法就是银耳羹，也可以添加红枣，莲子或是红豆。一、银耳羹材料主料：

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银耳(干)30克，调料：冰糖200克做法1.银耳放入碗内用温水泡透，摘去蒂头，拣去杂质，用手将银耳叶反复揉碎，用清水漂起待用；2.将锅置火上，注入清2000毫升，下银耳用大火烧开后改用小火熬3-4小时；3.银耳熟烂汁稠；4.冰糖放锅内，加清水50毫升，置火上溶化成汁，用双层纱布过滤后对入银耳锅中，煨20分钟即成。二、银耳羹材料主料：银耳(干)50克，辅料：鸡蛋40克，调料：白砂糖600克做法1.将干银耳放盆内，用温水（约50-60毫升）浸泡约20分钟，待发透后摘去蒂头，择尽杂质、泥沙，用手将银耳叶片反复揉碎，捞出后倒入洁净的锅中，加水约7500毫升，置武火上烧沸后移文火上继续炖熬3-4小时，至银耳熟烂汁稠。2.冰糖放入火勺内，加水适量（约1500毫升）置火上溶化成汁；鸡蛋清加入清水少许搅匀后，冲入锅中搅拌，待泡沫浮面用勺打净，再将糖汁用纱布过滤后冲入银耳锅中即成。小诀窍健康提示：效用：银耳有阴润肺、益胃生津之效，加入冰糖、鸡蛋作羹，更富有营养。对肺阴不足的燥咳、干咳、虚劳久咳及热病后津伤口渴、肠燥便秘虚烦不眠等症，食用相宜；高血压病及血管硬化者，服之亦佳。

红枣银耳羹怎么做？

红枣银耳羹材料：银耳四分之一朵，小红枣数颗（喜欢吃红枣的可以多放几颗），冰片糖100克（根据各人口味而定，喜欢甜点的，就多放点），鸡蛋2颗，水1.5升。（这里的材料是按两人的分量计算）红枣银耳羹制作步骤：1、银耳和红枣分别用30度的温水泡开。银耳20分钟，红枣10分钟。2、把泡得微微涨大的红枣洗干净，去核。3、把泡发的银耳洗干净，去掉蒂部的黄蒂，用手把银耳撕成小朵。4、鸡蛋冲洗干净。5、锅里放上水，去了核的红枣，鸡蛋和银耳，大火烧开后，下冰片糖，再大火烧开后，转小火，保持水微微沸腾的状态熬制。6、煮约10分钟，鸡蛋熟的时候，捞出鸡蛋，用瓷勺子在蛋壳上轻敲，使蛋壳裂出细纹（不要把蛋壳敲掉哦）。然后，在把鸡蛋放回水中。7、再继续小火熬1小时。8、稍放凉后，就可以享用。放进冰箱里冰上一两小时再吃，口感更好。小提示：1、千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。雪白的银耳是泡过化学物质的。2、在熬的过程中，我们会发现，水慢慢变得粘稠，尝一下，会觉得绵绵滑滑的。这是因为在煮的过程中银耳中含丰富的胶质不断的稀入水中，煮得约久，汤羹越稠，口感越滑。3、在汤羹熬好后，才把鸡蛋的壳去掉，然后才享用。这样的鸡蛋会带上丝丝细纹，而且带有淡淡的茶香和红枣味。汤羹熬的越久，蛋里的香味越浓。当然，不喜欢吃鸡蛋的朋友们可以不放鸡蛋。

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