排骨和猪蹄一起炖的做法，牛肉排骨炖汤的做法大全

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材料准备好；排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干步骤2白萝卜切滚刀块；姜切片，蒜剥去外皮；锅里热油，放排骨煸炒步骤3炒至排骨焦香后放姜片；调入生抽、老抽、料酒，炒至上色步骤4兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟；在放入萝卜，继续煮30分钟步骤5调入白糖，并大火收汁即可！

烹饪技巧：

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1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分；2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。

原料

小排骨 500克

葱 两段

姜 两片

八角 1粒

香叶 两片

山楂片 三片

冰糖 两粒

黄豆酱油 适量

做法

1、将小排骨洗净，剁成小段，备好调味料；

2、小排骨用开水焯透；

3、焯好的小排骨用水冲洗干净；

4、将小排骨放入锅中，水漫过排骨，加入葱、姜、八角、香味、山楂片、冰糖，大火烧开，转小火炖至8成熟，加入酱油，继续用小火炖10分钟即可。

花生仁木瓜排骨汤

原材料：排骨骼500克、花生仁1小盘子、番木瓜1个、盐适量。

作法：

1、备常用的原材料，将花生仁用清小水泡半小时。

2、番木瓜削皮去籽清洗切滚刀块。

3、锅里放烧开后放进清洗的猪排骨焯水。

4、捞出用冷水冲去白沫子鲜血放碗中预留。

5、全部原材料准备好。

6、放进熬汤的砂煲中。

7、煲里加满水。

8、放进电子器件煲中定比较好的时候后开煲。

9、三个三十分钟后，加适当的盐调料就可以了。



莴笋炖排骨汤

原材料：猪排骨500克、莴笋5条、平菇4朵、胡萝卜1条、姜3片、葱1条、水8碗。

作法：

1、莴笋剥掉翠绿色外套，硬的叶茎也切掉，清洗，切成约3公分长的小块。

2.、猪排骨清洗切段儿，汆水捞出冲净。

3、平菇冲净用清小水泡软(切下来的平菇蒂也可一起熬汤)。

4.、胡萝卜削皮切成约3公分长的小块;葱清洗切葱段。

5.、火锅加水烧开，放进猪排骨、胡萝卜、平菇和姜火灾煮20分钟，然后放进莴笋转中文火煲三十分钟，撒进葱段，下盐调料就可以服用。

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