土豆肉卷的做法，土豆盒夹肉的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料

主料五花肉适量土豆4个

调料色拉油少许食盐适量冰糖4颗姜4片花椒1小勺老抽少许红糖1勺

土豆烧肉的做法

材料集合图：

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1.土豆去皮切块，大小随意，新土豆很易熟。姜去皮切片

2.取两片姜切碎，和花椒、五花肉一起放入清水锅中，煮开后继续煮2-3分钟，将血水除尽

3.将五花肉用温水冲洗干净，沥去多余水分，切块

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4.将五花肉块码放在锅中，中小火煎，中途用筷子翻一下，至四面金黄，肉逼出很多油

5.加入冰糖和红糖，小火炒3-4分钟

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6.加入三四片姜，适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右

7.加入土豆、盐，转中大火，至水基本收干，土豆熟透即可。收汁时用锅铲翻炒一下，以免糊锅。喜欢可以加一点老抽

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菜品特色

今天这道“土豆烧肉”――或者叫“肉烧土豆”也行，我超爱的下饭菜。不华丽，很敦实，吃完土豆再汤汁拌饭，再舀上一勺自己做的酸豆角，那场面最后只能用“风卷残云”来形容一二了，哈哈！

健康功效

土豆:活血化瘀

食材用料

土豆 2个相克食物

瘦肉 一小块

油，盐，酱油 各适量

葱，姜，蒜， 各适量

土豆炒肉丝的做法

土豆炒肉丝的做法图解11.准备好食材

土豆炒肉丝的做法图解22.葱，姜，蒜，都切末

土豆炒肉丝的做法图解33.肉切丝，加淀粉，酱油拌均匀腌十分钟，

土豆炒肉丝的做法图解44.土豆肖皮，切片在切丝。

土豆炒肉丝的做法图解55.土豆用清水泡一下，以免被氧化变色就不好看了。

土豆炒肉丝的做法图解66.锅烧热，下油加腌好的肉丝炒至变色，捞起装盘备用。

土豆炒肉丝的做法图解77.另起油下姜，蒜爆香，

土豆炒肉丝的做法图解88.加土豆丝，翻炒几分钟后加肉丝，盐，葱翻炒两分钟即可出锅。

土豆炒肉丝的做法图解99.装盘

1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。

6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃

做法一

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，八角掰开，香菜切碎。

2、锅热放入少许油，把浸渍好的五花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，八角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（一定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然五花肉嚼起来会硬硬的），放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！

做法二

1、将五花肉洗净切块；

2、起油锅放，2匙油，油热了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，开始炒；

4、肉变色后放2段葱，几片姜，八角大料，一点点胡椒粉，酱油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；

5、加完料后翻炒几下，放2大碗水炖；

6、半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉的锅中在放点剁椒和盐炖；

7、约20分钟后，用筷子戳一下，试试肉熟否；

8、装盘。

做法三

1.油

2.在油有五成热时放入糖炒化（颜色变成红色冒泡即可）

3.放入切好的肉块翻炒至上色

4.放入葱段，姜片，蒜瓣，花椒、大料、辣椒继续翻炒出香味

5.倒入热开水以刚刚没过肉块为宜（一定要加入热水否则会影响口感）

小火慢炖三十分钟

6.放盐，如果肉上色不均匀的话加入适量酱油

7.放入切好去皮的土豆块，再加入热开水

8.放料酒或白酒都可以

做法四

1. 将五花肉洗净，切大块,放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块；

2. 土豆切块后放入水中，五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用，改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化；

3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）；

4. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块，此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）；

5. .如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟，放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

做法五

用料

五花肉500克

土豆300克

辅料

植物油1大勺盐1小勺葱1棵姜5片八角1个

花椒10粒干辣椒2个番茄酱1大勺生抽1大勺老抽1小勺冰糖1小把桂皮3段料酒1大勺

土豆红烧肉的做法

1.带皮五花肉一块

2.土豆去皮

3.准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

4.土豆切滚刀块，五花肉切块

5.锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水

6.五花肉捞出沥干

7.热锅冷油，放入番茄酱炒出红油

8.放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色

9.放入盐、料酒

10.放入生抽

11.放入老抽

12.翻炒上色

13.加入冰糖

14.倒入开水没过五花肉

15.放入葱姜等调料

16.大火烧开，转小火炖一个小时左右

17.放入土豆，炖至土豆软烂

18.然后大火收汁即可

土豆纯猪肉最好是猪五花肉。做法简单而且很好吃，先将土豆去皮切块然后再将五花肉洗干净切成方块备用。先冷锅热肉放入五花肉煸炒出油再放入葱姜蒜生抽盐土豆块翻炒至变色微黄加入热水炖2O分钟加味精出锅即可，味道鲜美软糯真好吃。你可试一下啊。

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