鱼胶炖排骨的正确炖法和吃法，炖排骨正确方法和炖的时间

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

清炖排骨材料：

*

1、排骨切成适中的块儿，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，以免在熬汤时出现漠漠；

2、把葱斜切成葱段儿；蒜用刀面拍一下；将整块姜分成两三块儿，然后用拍蒜的方法拍姜；

3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐。

5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等，同样很美味营养。

1、 排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。

2、 排骨放入锅中，加热水漫过食材，倒入少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。

3、 胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。

4、 加盐和白胡椒粉，尝尝味道，小火继续炖10分钟即可。有时间的可以再焖一会儿，让食材更入味。

方法/步骤

1

准备食材，排骨最好去市场买新鲜的排骨。排骨切块，白萝卜去皮切滚刀块，香葱切成葱花，备好姜片，枸杞清洗一下。

2

排骨冷水下锅，煮开撇除浮沫，捞出清洗干净。另起锅烧水，放入排骨和白萝卜，姜片，大火烧开后转中火炖煮一个小时。

3

倒入枸杞，加入食盐和白胡椒粉继续大火煮两分钟左右，关火放入葱花，一道美味又下奶的排骨汤就做好了。

END

材料：排骨500g、花生45g、黄豆45g、盐适量、料酒1勺、姜适量、花椒半勺。

做法：

1、准备好排骨，焯水备用。

2、准备好黄豆和花生，用水浸泡半小时。

3、排骨放锅里，黄豆和花生清洗一下加入。

4、加入清水。

5、加点姜，料酒和花椒。

6、电压力锅煮上20分钟。

7、等气放完了，加盐调味。

8、盛碗，放少许葱花即可。

1、食材：排骨500克、冬瓜800克、姜1块、香菜两棵、盐适量；

2、将排骨洗净，冷水下锅。

3、大火煮至水开，直到煮出血沫为止。

4、将排骨捞出，冲净浮沫。将姜拍破，和排骨一起放到锅里。加入清水，炖煮。

5、将冬瓜去皮去籽洗净切块或切片。

6、将切好的冬瓜放入，继续盖上锅盖炖煮20分钟，加入盐即可。

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