炖蛤蜊汤最简单的做法，青岛海鲜蛤蜊汤做法

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材料：

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水400毫升、薯仔90克、洋葱70克、红萝卜60克(g)、新鲜的蛤蜊10只、白汁1个

低筋面粉3汤匙、油3汤匙、鸡汤250毫升、牛奶125毫升、白兰地酒1汤匙、烟肉碎1汤匙、新鲜香草1g

做法如下：

1、准备白汁－在一个平底煎锅中开中火，加入油及低筋面粉，用木匙搅拌，煮大约5分钟，加入鸡汤用蛋拂拌匀后下鲜奶煮开，最后下酒煮一分钟备用

2、在一锅水中，放入薯仔，红萝卜煮15分钟，捞起

3、洋葱在煎锅上炒至金黄，捞起

4、在另一个锅中，加入水400毫升，放入肉煮熟，直至蛤蜊壳打开，捞起蛤蜊壳，加入薯仔，红萝卜，洋葱及入之前煮好的白汁，煮十五分钟便完成

5）最后以盐及胡椒粉调味，加上烟肉碎及新鲜香草作装饰

主料：蛤蜊250克、豆腐150克、香菇6朵、口蘑4个、白萝卜50克

辅料：葱姜适量、盐适量、料酒15克、胡椒粉少许、鸡精少许、香油适量、蒜苗适量、

制作方法 

1・豆腐切小块入淡盐水中浸泡。

2・香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。

3・锅中加入葱姜和适量的清水煮开。

4・放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。5・煮至蛤蜊张口关火。

6・再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。

7・在汤中加入料酒。8・放入白萝卜和香菇，口蘑。

9・再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。

10・再放入豆腐煮上5分钟。11・加入蛤蜊继续。

12・煮开后把上面的浮沫撇去。13・加入盐调味。

14・再加入胡椒粉和鸡精。

15・最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

 高汤1杯药材：决明子50克、杏仁3克调料：盐1/3茶匙

1、白萝卜削皮，洗净、切片；蛤蜊放入盐水中，吐沙干净；萝卜缨洗净；药材装入滤纸袋。

2、白萝卜、蛤蜊放入锅中，加入高汤、滤纸袋及水盖满材料。

3、炖煮10分钟，加入盐、萝卜缨拌匀即可食用。

培根 2片洋葱 小1个马铃薯 中2个奶油 2大匙文蛤 50个水 1杯半牛奶 1杯咖啡奶球 3个盐 少许

胡椒 少许洋香菜屑 少许制作方法 

培根与洋葱分别切碎。马铃薯削皮切小丁备用。

文蛤吐沙洗净，与1杯半水同置碗中，上面盖盘子，用大火蒸；至蛤蜊全开，需6至10分钟。

中途可打开锅盖看看蛤蜊是否开了；已开者可先取出备用。

10分钟後将所有未全开的蛤蜊丢弃（因已坏死不新鲜了）。

待蛤蜊稍冷却，把蛤蜊肉取出切碎，蛤蜊汤汁用滤网过滤後留下备用。

奶油用中火稍融化後，放入培根炒至金黄，再加洋葱同炒，至洋葱软化透明後，把马铃薯与蛤蜊汤倒入锅里，盖上锅盖，用小火煮至马铃薯变软。

将碎蛤蜊肉与牛奶倒入锅中，用小火煮至热透，但不要让汤沸腾。

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