千层蛋糕的起源，磅蛋糕起源

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沙架蛋糕，奥地利的一种甜品。沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。

    沙架蛋糕制作方法：

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    原料：

    蛋糕体材料：低粉90克，无盐奶油90克，糖40+60克，蛋白3个，蛋黄3个，黑巧克力90克，白醋少量。

    制作步骤：

    1、黑巧克力座於热水中至溶解，备用。

    2、无盐奶油、糖40克拌匀，慢慢加入蛋黄搅匀，再放入己溶解的黑朱古力混合蛋白加白醋略为打至起泡，将60克糖粉分3次加入蛋白中打至硬性发泡，再加蛋黄拌匀，分两次加入已筛好的底粉拌匀，放入烤模。

    3、放进预热至200度的烤箱，180度15分钟 加锡纸后转至160度30分钟。 奶油霜饰 ： 细砂糖38克，水1大匙，黑巧克力90g，蛋白2个，无盐奶油150g。

    4、蛋白打至硬性发泡，细砂糖和水煮至砂糖熔化气泡，加入打发的蛋白拌匀，即成蛋白霜。

    5、奶油打散，加入蛋白霜搅拌，加入巧克力液，打至cream状，即为奶油霜饰。 巧克力淋酱：动物性鲜奶油105克，黑巧克力120g（切碎）无盐奶油30g酒1小匙，白巧克力少量。

    6、鲜奶油隔水加热，加入碎巧克力拌成溶液。

    7、再加入奶油慢慢搅拌，使其降温，用酒调味，即成巧克力淋酱。

    8、蛋糕从中间横切，抹上奶油霜饰，整平后冷藏20min。

    9、取出，将巧克力淋酱淋在蛋糕上，最后把白巧克碎洒在巧克力淋酱上即可。

提拉米苏（Tiramisù），为一种意大利甜点

长崎蛋糕(Castella)-(日本)

沙河蛋糕(Sachertorte)-(奥地利)

史多伦蛋糕(Stollen)-(奥地利)

撒哈蛋糕(法国)

黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)-(德国)

戚风蛋糕(ChiffonCake)-(美国)

瑞士卷(Helveticrolls)-(瑞士) 它是戚风蛋糕(sponge cake)的一种，最先由瑞士传入美国

夹心果酱，可以自己煮，也可以去蛋糕店买，实际上超市中的预包装果酱也完全可以拿过来直接使用。果酱是一种即食的食品，所以从哪里买来的都可以用，它毕竟不是只能食品加工专用的原料。

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