为什么煎炸食物油会溅起来，煎炸东西如何不溅油

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、如何煎炸食物不溅油？

1，干净的纸皮先别扔掉！你可将它剪成一大片（足够当锅盖即可），每次下橱煎炸食物时，就抽出一张来用。用法简单，食物下油锅后，硬纸皮顺便往锅口上，如此一来，热油不会飞溅出锅外，把橱房弄污；纸质能防止水气，煎炸出来的食物也美观。不过，必须记得一点，移开硬纸皮（开盖）之前，要先将火势转小，让滚烫的油稍微平静；免得一开纸皮，油点乱溅，前功尽弃。

2，有人喜欢用报纸当锅盖，防油效果一样棒。但是报纸含铅，不符合健康用法。

3，食物在煎炸前要沥干。

⒈要把炒锅残存的水滴烧干再放油；2.准备下锅煎炸的食物要先沥一下水；3.放油后加一点点盐，就可以有效防止油溅。

锅内水分弄干！或者可以在食物表皮裹一层鸡蛋或者面粉之类，不过口感有点。

蹦油 主要是 水 下热成 水蒸气 浮出 油面 炒成的 一般 油炸物体 表面无水 表面 油浸泡过 油里加盐 效果会很好

二、正宗的意大利面的做法？

食材：

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意大利面条 200g 、 番茄 2个 、 洋葱 半只 、 蒜头 1个 、 猪肉馅 200g 、 罗勒碎 2g 、 黑胡椒粉 2g 、 糖 15g 、 盐 1g 、 番茄酱 80g 、 料酒 15g 、 生粉 2g 、 白胡椒粉 1g

烹饪步骤

步骤1

准备好食材，肉馅里放上白胡椒粉，盐与料酒。

步骤2

西红柿与洋葱洗干净，蒜头剥去外衣剁成末，洋葱切成丁，西红杮去皮切成小块，肉馅用白胡椒粉，盐，生粉，料酒腌制十分钟。

步骤3

起油锅，锅热后放二十克油，我用的是黄油，其它油也可代替，油温六成热时放入洋葱炒至变色透明，放入蒜泥爆香，接着放入肉馅慢慢煸炒。

步骤4

肉馅炒散变色后放入番茄继续翻炒。

步骤5

等番茄炒到软烂出沙，放入番茄酱翻炒均匀。

步骤6

接着放入少许盐，糖与罗勒碎炒匀，加入200克清水，大火煮开后小火慢煮半个小时。

步骤7

时间差不多时，肉酱已经粘稠的状态，大火收下汁，放入黑胡椒粉翻炒几下，出锅，汁别收太干了哦。

步骤8

肉酱一次吃不完可以放冰箱，有时候不想做饭只需把面煮熟，挖一勺肉酱，就可以很快吃上美味的意面了。

步骤9

取一干净锅子，放入半锅水，水开后放入意大利面条，烧开后转中火慢慢煮熟

步骤10

把煮熟的面捞起放碗里，舀上一大勺肉酱，吃的时候拌一下就可以了，很香很好吃哦，不用去西餐厅了，自己在家也能做呢。

最后一步

拌匀装在盘子里开吃啦。

三、油炸意面怎么做好吃，油炸意面的家常做法

1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。

3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。

4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。

5、取两片，对折，切三刀。

6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。

7、如上，咸甜口味所有的都做好。

8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。

简单，快手的零食

食材

主料

意面

50g

辅料

盐

1g

步骤

1.准备意面

2.放入锅中炸至焦黄

3.吸油

4.完成

小贴士

可以放自己喜欢的调味料

四、网红非油炸意面脆的做法 网红非油炸意面脆怎么做

1、用料：蝴蝶意大利面100克、食盐1勺（煮意面时）、橄榄油或葡萄籽油1勺、辣椒面少许、芝士粉适量、黑胡椒盐适量

2、水开放入意面，加一勺盐，煮10分钟。

3、沥水捞出，尽量充分控干水分，可用厨房纸在意面表面轻轻压一压。

4、加入一勺橄榄油或葡萄籽油和自己喜欢的调味料调味，我只用了黑胡椒盐，芝士粉和少许辣椒面。

5、充分翻拌均匀。

6、平铺在烤盘上，尽量全部摊开，不要重叠，这样烤出来的更脆。

7、我分别用烤箱和空气炸锅都试了一下，都成功了，烤箱预热200度20分钟，10分钟的时候翻个面；空气炸锅180度20分钟，10分钟的时候翻个面即可。

五、油炸食品怎样防止油爆外溅 油炸食品防止油爆外溅的方法

1、在油炸时，使用深一点的锅子，就是高度比较高的锅子，也可以帮助阻挡一部分热油喷溅。

2、当油滚得太大，可以撒一点面粉到锅内，面粉会吸附食物释出的水分，热油就比较不会喷溅开来。

3、在油炸的过程中要注意热度不要过高，当炉火太大导致温度太高时，油也会比较容易喷溅出来。

4、炸完要把食物拿出来时，可以先把锅子从炉口移开，稍微等一下后再将食物取出，这样也可以减少取出食物时被油喷到的机率。

5、将多个食材放进油炸锅内时，一块一块分开放入，不要一次倒进去，油会有很大的机会喷出来!

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