怎么煮鱼汤又浓又白，怎么煮鱼汤给怀孕初期人吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净，除内脏，鳃，切成小块，将油烧热，放葱，姜炝锅出香味，下鱼块生炒2分钟，加入适量开水旺火烧开，改小火慢煮，一直煮到鱼肉离骨，汤厚发白时，将鱼骨捞出，加盐，滴些香油即可。如果在煮汤时加几片白萝卜，或滴几滴牛奶，倒些啤酒，不仅增加营养，而且能使鱼肉鲜嫩，味道更美。二、奶白鱼汤的具体做法和用料：

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鲫鱼2条、老姜3片食用油30ml、料酒15ml、醋2ml、胡椒粉2克。奶白鱼汤的具体做法：1‘’鱼洗净并擦干。（并不是所有的鱼都能熬出奶白色的汤，要视鱼的品种而定）2、烧干炒锅，用切好的老姜片均匀擦拭锅底，这样可以防止煎鱼时鱼皮粘锅。3、起油锅至约190度（若无温度计，以略起烟为参照）。4、将鱼煎至表皮微黄后翻面，另一面也煎至微黄。5、在鱼身上淋15毫升料酒，再煎片刻，捞起放入汤锅。6、注入开水，浸没鱼身，盖上盖子，大火焖煮20分钟。洒入一点醋（增加鲜味，利于钙质析出）和胡椒粉，再调小火焖煮5分钟，关火。7、捞出鲫鱼，将鱼汤用滤网过滤，隔渣。8、最后根据个人口味，可撒上一点盐和葱花。三、烹饪小贴士要熬出漂亮的奶白色好像并不容易。其实鱼汤的奶白色，是鱼胶、鱼油和鱼骨中的钙质大量溶解而成。这样一碗鱼汤佐菜，鲜美、暖胃又营养。

炖鱼汤怎么做

一斤多的鲫鱼就可以了，你要注意洗鱼的内脏时不要把它的苦胆弄破了，弄破你怎么洗做出来的鱼都是苦的，你把鱼身上划几道口，然后用植物油炸，炸黄鱼皮就可以放清水了，水要淹盖鱼身，开火炖，然后放姜片、大蒜，水开放少许盐、味精，水开后开小火炖至汤成白色

炖鱼汤怎么炖？

清炖比较好了，必须是活鱼，把鱼洗净，锅上水，然后放段姜片大料一瓣，烧开以后放鱼，小火微炖，炖20分钟左右，放入葱丝香菜就可以了。

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