海螺面的做法简单又好吃，海螺肉的家常做法简单好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

水煮海螺的做法

1.海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟（加少许盐，目的是为了吐沙)。

2.煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。

3.时间到后关火再焖2分钟即可。

炒海螺

第一种

主料: 海螺(两斤)

酸竹笋(4两)

配料: 桂皮 八角 丁香(少量) 姜 蒜 紫苏 干辣椒

盐 油 料酒 老抽 糖适量

做法: 将海螺洗静敲去螺尾 酸竹笋切片备用

锅入油烧热 加桂皮 八角 丁香干辣椒

炒出香味加姜 蒜 放入酸竹笋 炒至微干

放入海螺翻炒 适时加入盐 料酒 老抽 糖

加水(或有上汤最佳) 快火熬制约15分钟

加入紫苏回火一分钟起锅

第二种:用油少许把锅烧热炒花椒过一会，把海螺放里爆炒，炒干放黄酒，过一会酒快干了放大料，葱搞多点切断，酱油姜几块，放盐，少许味精，都在一块加水炖个1小时，好了后加点香菜 味道好极了

木耳海螺

一、原料：

*

1.主料：净海螺肉200 克，水发木耳20 克，黄瓜100 克。

2.调料：肉汤、味精、料酒、精盐、姜未、香菜、鸡油。

二、制法：

1.将香菜切成未，黄瓜切成片，水发木耳切成瓣，海螺肉切成片。把海

螺放在沸水锅内汞透。黄瓜放在沸水内氽一下，捞出都放在碗中，海螺放在

黄瓜上面。

2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在

海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成。

按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成。菜中海螺肉，内含较

高的蛋白质、无机盐、多种维生素，肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井

具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患。配以滋

补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作

用增强。常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热

痛等疾患。

粥水螺片煮丝瓜软

嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香，清淡的口味、简单清

新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁。

主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软

制法：

1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用。

2、海螺肉切片，用滚水灼过备用。

3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜。

要点：

螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首选，只是这种海螺

肉市面上较难买到。

用粥水煮海螺片时要注意控制时间，微滚即可，否则海螺肉越煮越“老”，就失去

了原来的爽口。

美味简单的烹饪大海螺，将海螺清洗干净，加入葱姜等调料，直接放入水中煮是最好的选择。水煮海螺肉质鲜嫩，味道鲜美，可以最大程度保留食物原本的鲜味。

具体做法如下：

1、首先把买回来的海螺倒入大一点的盆子里，记住一定要买活的海螺。

2、把海螺先用清水冲洗一下海螺表面上的细沙。

3、把冲洗干净的海螺，放入锅中，倒入适量的清水，清水要漫过海螺哟。

4、放入切段的葱和姜片，料酒和食盐适量。

5、盖上锅盖大火烧开后，立马转小火慢慢煮15分钟后，关火焖5分钟即可。

注意事项：

1、没有海水的，可以在盐水中浸泡海螺吐沙，还可以滴几滴香油在水里面；

2、开水下锅，严格掌握时间出锅，不可久煮，否则口感老而且肉螺肉易断。

白灼大海螺

1.海螺焯烫一下，然后取出海螺肉，后面那部分扔掉不要，只留前面的肉，备用。

2.海螺肉搓洗干净，再烧一锅清水，烧开后放一勺盐，然后海螺肉灼水十五秒。

3.捞出海螺肉，马上投入凉水里。

4.酱油和芥末混合成蘸汁。

5.捞出海螺肉，沥干，装盘。

材料 ：海螺，竹蛏，姜片，葱段，料酒两大匙。

沾料 ：葱丝，姜丝，蒜蓉，辣椒片置碗底，加两大匙生抽，一大匙清水，少许味精拌均。两大匙油烧热，淋入碗里即可。

做法 ：半锅水加两大匙料酒，数片姜，葱段，少许盐烧开。放进海螺／竹蛏煮约4分钟（中途翻一次身），捞起马上泡入半锅加了大量冰块的水里，使肉快速收缩，冷却。这样就好剔肉了 5分钟后剔肉洗净，此时螺肉爽脆无比，豪无异味，就一个鲜字！

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