意大利面煮完过凉水吗，意大利面煮好了需要过凉水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、意大利面煮完过凉水吗？

意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。

意大利面煮完过凉水！才好吃！清澈透明不混汤！

二、意大利面一定要过冷水吗

意大利面煮完后可过冷水也可不过冷水，视你的烹饪方式而定，如果是如果是热食，就不用冷水冲了。

三、意大利面需要过冷水吗?

意大利面煮完要过冷水吗

过水只是为了防止面条粘在一起!

如果意面做的冷菜，用冷水冲冲可以防粘。

如果是热食，就不用冷水冲了，滤去面条中水份后，可以加些橄榄油，稍搅拌一下防粘。

煮意大利面的窍门

1.锅一定要够大；

2.水要多；

3.盐的份量是面条好吃的秘诀；

4.煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中；

5.千万不要盖锅盖哦；

6.煮的时间取决于之后烹煮的方法。

意大利面的种类

不要傻傻的以为只有类似我们中式挂面一样的直身面，其实意大利面的种类还是很多的，至少上百种，按照大类去分可以分为一下几种。

1.小水管通心面(Mini Macaroni)：

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与大的水管通心面一样，只是个头小了很多。煮熟时间：8～10分钟

2.天使的发丝(Anclle Hair)：犹如面线般的Anqle Hair。煮熟时间：5～7分钟

3.斜管面(Penne)：Penne其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹。煮熟时间：6～8分钟

4.面片(Lasagna)：通常为新鲜面皮，大多为方形。煮熟时间：5～7分钟

5.宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面。煮熟时间：8～10分钟

6.螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形状的面纹易于沾附面酱。煮熟时间：8～10分钟

7.长形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面条种类，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗细的面条。煮熟时间：8～10分钟

8.小贝壳面(ShellS)：较为细致的小贝壳面。熟时间：8～10分钟

9.意大利水管面(Macaroni)：空心的造型与表面条纹。煮熟时间：8～10分钟

10.管面(Rigatoni)：大号管面厚，体积大，所以嚼劲大。煮熟时间：10～12分钟

需要过冷水

其实个人感觉它就是冷面

四、煮意面要不要过凉水 意大利面可以直接拌酱吃吗

意大利面是西餐的一种主食，现在国内也有很多餐厅会提供意面，而且味道都还很不错。意面的面酱也有很多种，都是不同的味道，其中还是番茄味的最适合我们。意面也很容易自己做，那么煮意面需要像我们煮面条一样过凉水吗？

煮意面要不要过凉水 煮面时加入橄榄油可以防止面身粘连，煮好后要立刻过冷水冲洗几遍可去除面身中的淀粉，面条的口感会更爽滑，如果不冲水，煮过的面条在冷却过程中很块会凝结成团。

下面条的时候，在酱汁刚开始变稠还有一点稀的时候下最好。因为面条下入酱汁中后会快速吸收水份，同时热的酱汁在持续加热的过程中还会变得更稠，所以如果你炒得太干，下入面条后会很快吸收得没有了，酱汁太干会影响口感和卖相。

意大利面可以直接拌酱吃吗 可以的。

意大利面的拌料远远没有中国面条的绍子这么复杂，其实就分白汤和红汤。白汤以奶油为主，红汤以番茄为主。

做白汤就是在锅底放入黄油，加入蒜片，洋葱碎在锅中炒变色加入牛奶，这时锅里放入想要放的意大利面的材料，比如蘑菇，海鲜等。煮二十分钟，加入盐，黑胡椒和玉米淀粉，白汤就完成了。红汤的做法就是锅底加入黄油，放入牛肉沫炒变色，再放入切成小块的小蕃茄炒出汁，再加入番茄酱，加水煮一个小时，煮到汤变成粘稠。放入盐和白胡椒，玉米淀粉。红汤完成。这红白汤不止可以做意大利面，还可以做h饭等。

煮意大利面就更简单了，水烧开后加盐放入意大利面，煮8分左右，捞起拌入橄榄油，浇上红汤或白汤就可以吃了。

意大利面酱有哪些口味 意大利面酱:有红酱，白酱，黑酱，青酱。红酱以番茄为主的酱汁，白酱以无盐奶油为主的酱汁，多用于海鲜意大利面和h面。黑酱以墨鱼汁制成的酱汁多用于海鲜意大利面，青酱以罗勒和松子为主制成的酱汁口感特殊浓郁。我们最常见的就是番茄意大利面比较符合国人口味。

相关新闻 正宗地道的意大利面是不需要加入黄油或奶油的，而是只有意大利面的淀粉水，橄榄油，和一点白葡萄酒。一般来说，黄油在意大利菜中并不是一种很大的主食。天鹅绒般的酱汁可以通过在合适的时间将橄榄油放入意大利面来实现。

五、意面冷水煮还是热水 意面冷水煮还是热水呢

1、煮意面是热水下锅，并不能冷水下锅，在煮意面的时候，首先将锅里的水烧开，水尽量多放一点，而且最好是在水里加一点盐，水烧开后加入意面即可，在煮的过程中用筷子不断搅拌，煮意面的时间根据包装袋上所推荐的时间，再多加3分钟，这样即可达到最佳的口感。

2、番茄肉酱意面：准备一个碗，将肉末切好放入，倒入适量料酒、盐、淀粉腌一下，接着将西红柿去皮切成小块备盘，洋葱切成丁备用，意面煮好后将面条捞出，倒入适量食用油搅拌一下备用；

3、重新起锅，放入一块黄油，待黄油融化后将腌好的肉末倒入，变色后将洋葱倒入翻炒一下，然后将西红柿倒入爆炒，炒出汁后倒入适量番茄酱继续炒，最后将面条放入锅中炒两分钟，加少许胡椒出锅即可。

4、家常炒意面的话，也可以不加肉末，直切将西红柿炒成汁后加入煮好的意面翻炒一下，或者直接将炒好的西红柿汤浇入意面里也是可以的。

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