羊肉汤的家常做法炖萝卜，羊肉汤的家常做法正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

所用食材：

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羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。



2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。



3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。



4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。



5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。



6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。



7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。



8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。



9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。



10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。



11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。



12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。



13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味。

羊肉汤的做法大全是什么？

羊肉1000克,正蜜糖200克,干地黄、归身、川断各200克,怀牛膝100克,上北芪50克。做法⑴羊肉去皮,清除肥肉及筋膜,洗净切成片或丝⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅,加水上火同煲约10小时,取浓汁,去渣留肉,再入正蜜糖,熬成麦芽糖样,即可食用。

羊肉汤的做法大全羊肉汤技术培训哪里的羊杂汤好喝

  单县羊肉汤的的特点是:色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富，鲜而不膻，香而不腻味道鲜美异常。想做羊汤馆的朋友们，请来济南东和羊汤技术部!我们愿和你交流，相信你肯定会有意外的收获。单县羊肉汤的香料主要是由去腥除膳，增香的作用。熬制时有严格的比例，羊骨羊肉与水之间的比例，水与香料的比例，香料和香料自身之间也有着严格的比例，所以掌握起来要特别注意每种香料的特性和其种类的辨别，要达到严格的比例就是知道香料的克数，每次熬制汤的时候包上香料包做准备。  东和羊汤所传授的全套羊汤技术包括从市场买料开始，到辨认香料的特性，了解羊肉特征，羊肉的分割，大料的处理，再到羊和水的投放比例，香料的投放时间，火候的掌握，制汤的要点，存汤和清锅等一系列步骤，另外还有我们秘制的专用辣椒油的制作。全套技术全部教授，无需厨师基础，现场厨房操作，随到随学。  全程跟踪从开业策划到正常营业乃至后期跟踪一系列的服务。只要你来，只要你可踏踏实实的做，我们的技术包你满意!独立开羊汤馆不是问题!再次声明，我们是传授技术而不是像加盟那样给香料。我们开一家羊汤店店面租金、装修和设备那都是小问题，口味才是最重要的。  只要口味好，不愁没有回头客。

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