肉片汤的家常做法儿童，肉片汤的家常做法川菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

肉片汤是中国菜系中的一道普通菜品，属于汤菜，做法多样，主要有淮山肉片汤，西红柿肉片汤，紫菜冬瓜肉片汤，金针菇肉片汤，做法主要是肉片加入不同的配料进行蒸煮。以下是我搜索整理的肉片汤的家常做法，供参考借鉴！

肉片汤的做法：

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【主料】猪肉适量、丝瓜1根

【辅料】鸡汤适量

【调料】葱适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量

步骤：

1、梅头肉切大薄片，加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟；

2、丝瓜对半剖开再切片，虽然现在的丝瓜大的可疑，但总不能什么也不吃；

3、鸡汤煮开，放入丝瓜煮约5分钟至软后下肉片，搅散，再次煮滚后两分钟关火，洒葱段和胡椒粉提味（这一步如果没有高汤，可以用一点点油加一片姜爆香后加清水煮开再煮丝瓜也行。我家里正好有没喝完的`鸡汤，味道嘛，当然更鲜甜喽）；

烹饪技巧：

1、首先选肉很重要，材料选的好可以起到事半功倍的效果。无论剁馅、炒肉丝、肉片、烤叉烧，我都首选梅头肉，注意不是腰梅肉。腰梅肉呈条状，是纯瘦的，而梅头肉是大块的，夹精夹肥的，肉质非常滑嫩，下图就是一块略带点肥的梅头肉。切片后，仔细看，有点类似雪花肉，瘦肉中间夹有一丝丝的膜，这种肉怎么做都不会柴。再看边缘带着肉筋，口感极佳。看看这肉片是不是和丝瓜一样柔软滑嫩；

2、肉切片后的腌制其实很简单，我家给肉码味最基本是老三样：生粉、生抽和料酒，其他神马花椒粉、胡椒粉、蛋清、糖、油可根据不同的烹制方式增减，腌20分钟以上就行；

3、丝瓜煮软后再氽肉片，水再次煮开后中火滚上两分钟即可关火，保证肉的鲜滑柔嫩；

4、起锅前洒点胡椒粉更能带出丝瓜的清甜和肉的鲜味。

肉汤的做法有很多种，下面来做一个保健营养的肉汤：【太子参炖瘦肉汤】【材料清单】：瘦肉片150克，太子参15克，无花果4颗，陈皮5克，淮山片10克，食盐适量，生姜适量【详细步骤】1.首先把瘦肉片洗干净去掉血水，备用。2.把太子参，无花果，陈皮，淮山片放置碗中用清水浸泡20分钟，浸泡完后把食材清洗干净，刮去陈皮里面的皮囊备用3.准备一个干净的炖盅，将瘦肉，太子参，无花果，陈皮，淮山片，再加几片生姜一起放入炖盅中，加入清水，隔水炖2小时，最后加盐调味即可。太子参炖瘦肉汤，太子参性平，味甘，微苦，又名童参，是以慢补著称的补品，可以健脾益气，补益气血，增强体质，提高免疫力，孩子如果脾胃不好，体质比较差，用它来煲汤特别适合。用途：太子参具有益气健脾、生津润肺的功效。现代研究表明，太子参具有抗肺损伤、抗氧化、保护心肌、增强免疫力、降血糖等作用。太子参可以用于治疗脾虚体倦、食欲不振等。

肉片汤做法一材料猪肉 适量,姜 适量,枸杞 适量,米酒 少许,麻油 适量,盐巴 少许,水 适量,做法1:备料：将猪肉切薄片.姜洗净切丝．枸杞冲洗浸泡水5分钟。2:炒料：热锅后加麻油，放入姜丝爆香，再加入猪肉片拌炒到猪肉熟，淋少许米酒呛锅，再倒入汤水量煮开，加入枸杞一起再煮5分钟即可调味上桌。3:暖胃的秋季汤品做法二，金针肉片汤材料胛心肉切片 50元,原色金针 1把,水 半锅,姜丝 适量,葱花 少许,酱油 1匙,米酒 1匙,大白粉 2匙,盐巴 3~5匙,烹大师 1匙,白胡椒粉 适量,做法1:食材备妥如右图,胛心肉拌入腌料放置5-10分钟..台东原色金针泡水把较长的蒂头剪掉泡水2-3分钟备用..2:中大火起汤锅,放入姜丝..水滚后将胛心肉片一片一片放入锅里,等水再度煮滚时加入金针花及调味料..继续中小火煮滚3分钟..3:熄火洒上葱花..就可以食用罗!!做法三，鲜鱼肉片汤材料鲷鱼片 半条,枸杞 些许,姜 一片,高粱酒 些许,盐 少许,做法1:准备食材有鲷鱼片半片、枸杞、姜、金门高粱、盐。2:水煮滚先放入姜。3:再放入鱼片与枸杞。4:食材都煮滚后，最后放入高粱与些许盐调味即可5:上桌。做法四，火龙果花肉片汤材料火龙果花 1朵,猪肉片 适量,姜(老嫩都可) 适量,盐 适量,高鲜味精 适量,香油 1茶匙,做法1:火龙果花(开过或含苞皆可)2:火龙果花洗净，把花剖开，花蕊不用去除。3:将火龙果花先切长条状再切小段，姜切丝，猪肉片加些许的米酒和盐抓腌一下(不腌也可以)。4:取一锅水放入姜丝煮至沸腾。5:将火龙果花及肉片放入作法4.，煮熟调味后即可起锅，起锅前加些香油喔！6:火龙果花肉片汤完成罗！很简单又少油烟喔

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