香菇炖全鸡,砂锅炖全鸡的做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
1、老母鸡宰杀好后,清洗干净,鸡肠、鸡肫、鸡胃都加上盐和食用碱搓洗干净。
2、整只鸡放在大砂锅中,鸡杂和老母鸡的油也一起放入砂锅。
3、大葱洗干净打成结,生姜洗净切成大片放入砂锅。
4、加入适量的清水,水足以没过老母鸡。鸡汤很好喝,一定要加足水。
5、大火烧,将要烧开时用勺子打去浮在汤上的血沫。
6、再继续小火炖煮两个小时,鸡肉软烂,可以很轻易地撕下鸡皮。
7、最后调入适量的盐,再加入红枣和枸杞子,继续小火炖半个小时,撒上小葱花即可开吃,鲜美无比。
1、主料:
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母鸡(炖全鸡1000克)。2、调料:白砂糖(25克) 冰糖(30克) 香醋(25克) 盐(5克) 胡椒粉(2克) 白胡椒(2克) 八角(5克) 桂皮(5克) 花生油(75克)。
3、将母鸡宰杀洗净沥干,投入七成热油锅中炸至定型,捞出控油。
4、八角、桂皮、柚子皮5克、白胡椒粒盛入纱布袋中,捆扎成香料包。
5、 整鸡置砧板上,将少许精盐和冰糖、香料袋包填入鸡腹,放炖锅中,加清水浸没鸡身,再加精盐、白糖、香醋,小火炖至酥烂,取出香料包,上桌即成。
宁夏中宁枣园清炖士鸡做法?首先要购买主料、辅料,然后按照如下步骤制作。
具体步骤如下:
1、将生鸡清理干净;
2、斩成差不多的块;
3、沸水中焯一回,去除血沫;
4、葱切段,姜切片;
5、香菜洗净切段;
6、炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片;
7、再下入鸡块大火煮开;
8、撇去浮沫;
9、放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用;
美食原料:
去毛嫩母鸡1只约1250克,去毛野鸡1只约750克,冬笋片25克,水发冬菇片25克,熟火腿片25克,淡菜50克,豌豆苗条10克,料酒10克,盐10克,味精3克,葱结15克,姜片克,熟鸡油30克。
清炖士鸡做法主料土鸡1只辅料葱适量姜适量香菜1棵八角2个盐适量鸡精少许料酒少许步骤1.将生鸡清理干净2.斩成差不多的块3.沸水中焯一回,去除血沫4.葱切段,姜切片5.香菜洗净切段6.炒锅上火放清水,加八角、葱段、姜片7.再下入鸡块大火煮开8.撇去浮沫9.放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时,待肉烂后,撒入香菜段即可食用
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