黄鳝和鸡炖汤正宗做法，黄鳝炖汤怎么做法

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先把黄鳝剥皮开膛洗净，用热水去掉黄鳝外皮黏液，准备好各样佐料，油烧热后，先把小葱、姜片下锅试油，放入微量盐、食用糖，接着黄鳝入锅，加入肉桂、八角等等干料，翻炒约5分钟，注入开水适量，放入花椒（用纱布扎袋）、枸杞、条参、当归等药物，大火炖10分钟，加入葱段、蒜块、干辣椒、金针、拳菜、豆筋等等配菜，小火煲30分钟，加入盐调整咸淡，滴少许白酒去除腥膻，放入切好的青椒丝，加入小磨油，装盘出锅

主料黄鳝1条山药200g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量葱适量料酒25g胡椒粉3g香菜适量香油适量姜适量步骤1.黄鳝宰杀洗净。2.把黄鳝切一字花刀在切段。3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。5.炒锅倒油爆香葱姜。6.倒入鳝段翻炒。7.加入料酒炒出香味，8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。9.再加入胡萝卜和山药。10.继续炖煮10分钟。11.加入盐。12.加入胡椒粉调味。13.加入香菜，鸡精。14.淋入香油。15.煮开关火。小贴士黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。

材主料黄鳝500克 辅料茶籽油20克盐1克料酒5克姜10克步骤原味黄鳝汤的做法步骤11.黄鳝去头、去骨、去内脏切段原味黄鳝汤的做法步骤22.焯水原味黄鳝汤的做法步骤33.洗净原味黄鳝汤的做法步骤44.热锅倒油，放姜片煸香原味黄鳝汤的做法步骤55.放黄鳝翻炒片刻原味黄鳝汤的做法步骤66.倒入足够的清水，大火煮开，转中火煮二十分钟原味黄鳝汤的做法步骤77.放料酒原味黄鳝汤的做法步骤88.放盐搅拌均匀原味黄鳝汤的做法步骤99.起锅装盘即可原味黄鳝汤的做法步骤1010.慢慢享用吧！

【做法】①荸荠洗干净去皮，切成小块备用：

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材料：桃仁12克，红花6克，鳝鱼丝250克，料酒、姜片、葱段、盐、味精、高汤各适量。做法：桃仁、红花加清水煎约30分钟，去渣取汁。姜片、葱段入热油锅中爆香，加鳝鱼丝和料酒略爆炒后，加高汤及桃仁、红花煎汁同煮，熟后加盐和味精调味即可。功效：活血消瘀，补肾养血。适用于子宫肌瘤、月经不畅者。

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