动物面食怎么做简单的视频，零基础学在家做面食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

  馄饨选料

家常挂面100克，紫菜少许，、馄饨皮10张，香葱少许，虾仁150克，姜末少许，猪肥肉50克，高汤2杯，海米少许，鲜鱼露1大匙，绍酒1大匙，香油1大匙，胡椒粉少许，盐2小匙，味精2小匙。

制法

1。虾仁挑去沙线，洗净切段；猪肥肉切小丁，加入调味料及姜末拌匀成馅。

2。取馄饨皮一张，馅包在中间位置，自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中捏紧即成“云吞”。

3。铝锅上火，加入2/3清水，烧沸后下入云吞和挂面同煮12分钟至熟，捞出装碗。

4。另起锅，下入高汤、海米、紫菜及调味料见汤沸倒入面碗中，撒入葱花即可。

家常肉饼的做法

主料：

*

辅料：肉馅、葱、姜

调料：盐、鸡精、胡椒粉、十三香、香油、酱油、料酒、花椒水

烹制方法：

1、将面粉放入盆中，用温水和好后饧发一会备用；

2、肉馅中加入盐、料酒、酱油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、葱姜末搅拌均匀；

3、将面擀成稍大的皮，放入肉馅铺好后，再放入一层葱花，顺着一个方向折叠成四层，再擀平，放入电饼铛中烙熟即可。

特点：鲜香软嫩。

。

面，水，盆，任意比例。案板上撒薄面，面团放上，擀成薄片。

这时候就看你面和的软硬了，要是赢了，就拿刀划成宽长条，然后按两指到三指的长度揪到锅里直接煮。熟后捞出，加入卤即可。

如果软，就划成宽长条后，再划成菱形，揭起来放进锅里煮，熟后捞出，加卤即可。

此做法的诀窍在于，你不要再成功之前，不要告诉别人你做的是什么。然后按照出国之后的样子，再起名字即可。这里给你两个备选答案：面片，面片汤。

  简单好吃的面食

西红柿鸡蛋面。

原料：挂面，西红柿，鸡蛋，葱，淀粉。

配料：食用油，盐，鸡精（可选），味精

做法：

将葱头切成细片，等下放入蛋液中。

在鸡蛋中放入少许盐

将水烧开，西红柿过下沸水，马上捞出。这样可以很方便地去掉西红柿的皮。

去皮后的西红柿，切成小块。

这个时候可以将刚才烧开水煮面条（这个过程我做得很失败）见图，后来翻看食谱才发现这个过程我漏了很多步骤。

煮面的过程中，要用筷子搅拌几下，以防底部粘连。

如果面条比较多，建议分次来煮，这样能保证口感，也不会溢锅。

在煮沸的水中加入盐和食用油也能防止面条粘连，还能使煮熟的面条口感更筋道有弹性。

煮面条的水一定要多一些。

鉴别面条是否成熟，可以用筷子挑起一根，轻轻夹断，如果看到面条中心还带有白色的话，表明还未完全熟。

锅中放入食用油，六成热即可

将鸡蛋放入，简单翻炒，蛋液基本凝固后盛出备用。

  为了合使鸡蛋更嫩，这一步建议大家放少许少许的清水。

锅中烧热底油，5成热时倒入西红柿块。

煸炒一会后，能看到西红柿有汤汁溢出，此时倒入炒好鸡蛋，翻炒均匀后添加少许水煮1分钟；

水开后，放入盐，鸡精（可选），味精后淋入水淀粉勾芡，最后撒入葱花搅拌均匀即可关火。

最后将刚才煮的面条盛出，淋入刚才的西红柿鸡蛋汁。完成。

-------------------

打卤面

打卤面：

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑

辅料：鸡蛋、手擀面

调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油

做法：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

特点：亦饭亦菜，京味名食，老百姓的最爱，过年必备。

---------------------------------------------------------

炸酱打卤面

炸酱，打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。

  以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，土豆，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看土豆透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。

  煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。

--------------

京味打卤面

制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。

（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。

  肉汤空可调味料，留原汁备用。

（3）锅放油，入葱姜茉炒香，放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒，加入肉汤烧开，改小火煮30分钟。

（4）勾浓芡，使汤汁浓稠。将鸡蛋打散，撒在汤上成蛋花关火即成。

（5）另一锅，放花生油或香油（依个人喜好而定）烧热，放入花椒，花椒变黑出香味，去掉花椒，将热油均匀淋在做好卤上即成。

（6）剩下就是烧火煮面条了，将此卤浇在煮好的面上这就一切大功告成了。

鸡蛋西红柿打卤面

鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。

  另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。

。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。