简单小吃的做法100种早点,简单小吃的做法100种窍门
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
简单小吃的做法2种简单小吃的做法
一、蚝烙的做法
【菜 名】 潮汕蚝烙
【主 料】 鲜蚝(牡蛎)250克,鸭蛋3个,葱头20克,生粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克。
【做 法】
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用生粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后,加入少许猪油,将蚝仔、粉水混和成浆状,用匙再调和后下鼎,拨开薄薄1片,煎至成形后,下半份蛋液,煎至金黄色,反转面,倒下余下之蛋液,又煎至黄色上碟,洒上少许胡椒粉,并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有的鱼露。
【特 点】 鲜美酥香,酥而不硬,脆而不软。是潮汕名小食之一。
二、水晶球的做法
【菜 名】 水晶球
【主 料】 特级生粉、甜芋泥、绿豆畔、虾米
【配 料】 五香粉、香油、味精、葱白粒、胡椒、精盐
【做 法】
皮制法:
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先用开水将生粉冲成浆糊状用力搅拌至生粉糊有弹性。把粉团分成小粒,滚成圆形薄皮。咸馅制法: 将绿豆畔洗净去外壳蒸熟,用面棍将其压幼,加入虾米茸,经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸,调入鱼露、胡椒粉、味精,炒匀即成。甜馅的制法则采用绿豆沙或芋泥。
将生粉做成的皮包上馅料做成小球状,放入蒸笼蒸熟,放入盛热油盆即可。
【特 点】 晶白透明,玲珑可爱。老小适宜。
奶香小零食
食材:面粉1小碗、鸡蛋1个、牛奶60克、酵母3克、白糖1勺。
做法:1、面粉中磕入1个鸡蛋,加一勺白糖搅拌均匀。
2、温牛奶中加入酵母化开,加入面粉中,用手揉成光滑的面团,醒置半个小时。
3、醒置好的面团再次揉光滑,擀成1厘米左右的厚片,切成长条。
4、每根长条用手稍微搓圆点,切成小丁。
5、电饼铛预热,不涂油,均匀的放入,等一面定型,再翻面。
6、不停地用锅铲搅拌,让均匀的受热,烤制金黄。
芝麻薄脆饼
食材:面粉1碗、鸡蛋2个、白糖2勺、黑白芝麻个1勺。
做法:1、鸡蛋、白糖、黑白芝麻备好。
2、面粉中磕入鸡蛋,放入白糖,黑白芝麻,无需加水,搅拌面絮,再和成面团,静置一会。
3、擀成薄面片,用水杯口压制成圆片,多余的面团可反复使用,直至全部面团用完。
4、用擀面杖再擀薄点。
5、准备平底锅,不用抹油,放入饼胚,小火烙制。
6、烙制两面金黄,
西红柿小零食
食材:面粉1小碗、西红柿1个、(我准备了2个)用了1个、鸡蛋1个、啤酒瓶盖准备一个。
做法:1、食材备好,西红柿洗净,用刀在顶部划成十字,用开水烫一会去皮。
2、切长小块,在料理机中打成汁。
3、面粉中磕入1个鸡蛋,用西红柿汁和面。
4、和成面团,醒至10分钟。
5、醒好的面团擀成稍厚点的薄片,用啤酒瓶盖,塌印出花纹,全部做好。
6、用筷子在每个圆片的中间夹紧一下。
7、锅中倒油油热,下入做好的小片。
8、小火炸至金黄,捞出控油。
土豆肉饼
原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
做法:
1.将土豆削皮,煮熟研成泥。
2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3.再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。
4.在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
驴打滚
材料:300g糯米粉、75g生粉(玉米淀粉)、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
做法:
1.所有材料调成酸奶一样的糊糊,装进微波炉用碗里,选择大火10分钟。
2.每2分钟取出用筷子搅拌一次,面团越搅拌粘性越强。
3.10分钟后取出,放到不烫手后,装进保鲜袋里卷制即可(因为加了色拉油,可以很方便的卷起来)。
碧玉白菜卷
材料:白菜叶6片,胡萝卜1根,黄椒1个,菠菜1把。
调料汁:白醋5ML,白糖5克,盐适量,香油3ml。(将调料汁的材料混合调成汁即可)
做法:
1.材料洗净后,胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。
2.烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
3.摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起。
4.切成3~4cm的小段,淋上调味汁。
简单的小吃怎么做栗子洗净后用剪刀剪开个小口。
2.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
3.泡好后用布擦干净表面的水分。
4.锅子中火烧热后,倒入海盐和栗子,开始翻炒。
5.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口。
6.倒入白砂糖。
7.这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
8.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
9.继续翻炒,海盐越来越干燥,呈颗粒状,这时候可以熄火。
10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透,开盖拿出栗子即可开动。
1.板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟
3.取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面
4.盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火两分钟左右即可
1.栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。
2.铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来。
3.加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。
4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
5.待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
1、将买来的栗子洗干净后,用剪刀剪个口子,口子的长度至少1CM长,2毫米深;
2、将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟,然后用干净的布吸干水分;
3、在干净的锅中倒入海盐,倒入板栗,中火慢慢加热;用铲子一边翻炒,翻炒是为了使栗子受热均匀;
4、再继续翻炒,你会看到盐粒会包裹在栗子上,不用担心,继续的炒;
5、几分钟后,你会看到板栗的口子有点张开了,加快翻炒,使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离;
6、这个时候,撒一勺白糖下去,加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;
7、糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这时需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
8、等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。
凉糕
步骤

1
绿豆仁洗净后,放入装有清水的碗中浸泡3-4小时

2
接着把浸泡绿豆的水倒掉,再加入刚刚没过绿豆仁的清水量

3
把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可

4
把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出

5
加入适量的砂糖(或冰糖)

6
趁热用擀面杖捣成糊状

7
接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤,期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊

8
另取一只勺子,从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下

9
盛出一半的绿豆蓉倒入小锅(剩余的一半一会用来制作凉糕)

10
按照自己喜欢口感的稀稠程度,加入适量的冰糖水

11
用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状,即是冰糖绿豆沙

12
另起一锅,将剩余的绿豆蓉倒入,倒入事先准备好的桂花琼脂溶液

13
搅匀后倒入保鲜盒,放入冰箱的冷藏室冷藏

14
将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后,切成小块

15
放入容器,就可以食用了
这是一道简单的小吃。
酥脆意面
1.准备意大利面(我用的是通心粉形状的,你也可以用螺旋面、蝴蝶面等)
2.锅中烧水,将意面加入,水中加点盐,煮8~10分钟左右,煮熟后过冷水沥干。
3.意面加一点点橄榄油、盐和黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
4.烤盘中铺上油纸,倒入我们已经拌好的意大利面
5.送入烤箱,200度20分钟,烘烤到表面金黄酥脆就可以取出来了
您好,今天给你推荐6种家常小吃简单好操作
1、空气炸豆腐
食材:老豆腐
划重点:豆腐要用纸巾擦干水分,更香酥!一定蘸酱料吃。
2、空气炸红薯饼
食材:红薯、鸡蛋、面粉
划重点:鸡蛋和面粉起粘合作用,不需要多放,红薯烤30分钟以上才能熟
3、空气炸玉米烙
食材:玉米、玉米淀粉、鸡蛋、黑芝麻
划重点:淀粉放多了不好吃!喜欢吃甜的多放点糖
4、空气炸薯饼
食材:土豆300g、玉米淀粉30g、黑胡椒粉、
划重点:淀粉起粘合作用不需要多放,蘸番茄酱趁热吃更香,冷了会回缩
5、空气炸杏鲍菇
食材:吐司、杏鲍菇、鸡蛋
划重点:杏鲍菇放孜然粉、辣椒粉、盐拌匀抓匀,不需要腌制马上进行下一步
6、空气炸香蕉酥
食材:香蕉、手抓饼、鸡蛋、黑芝麻
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