蜂巢糕的做法和发面全过程，蜂巢糕正宗做法
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！
一、范记蜂巢糕怎么做的呀？1.加入过筛的低筋面粉和小苏打，搅拌成无粉状态。
2.分三次加入冷却的糖水，每次都搅拌均匀再添加下一次。
3.盖上保鲜膜，在室温下静置一个小时左右，只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构。
4.在模具底部垫上一张油纸，模具四周涂抹一层薄薄的色拉油。
5.把静置好的面糊倒入模具中，7分满即可，送入烤箱中层，上下火180度，烘烤35分钟。
6.让蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉，冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构。
二、面包蜂窝大口感不好是什么原因面包蜂窝大一个是因为酵母放多了，另一个是因为发酵过度，所以导致面包口感不好，下面介绍酵母的比例和面包的做法：
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准备材料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个(50克)、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水(蜂蜜和水2:1)
制作步骤：
1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。
2、一个程序结束后放入黄油，继续揉制。
3、保鲜膜覆盖，进行基础发酵。
4、基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可。
5、取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克)等份，把所有面团，滚圆。
6、依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。
7、二次发酵两倍大，即可。
8、放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。
9、出炉刷蜂蜜水即可食用(蜂蜜和水2:1)。
三、蜂巢蛋糕为什么会出现蜂巢一样的孔洞效果蜂巢蛋糕，顾名思义就是拥有着蜂巢般孔洞的蛋糕，神奇的地方在于只是一份看着普通的蛋糕糊，烘烤后的蛋糕却能够在底部的1/3处自然形成绵密的蜂窝状，同时口感也如胶质般的清甜Q弹，与我们所了解的范围内的蛋糕有着天壤之别，独具特色。
制作这款蛋糕，无需小心翼翼地注意手法，只要将食材按照正确的顺序逐步添加，然后充分静置，就可以收获一份切割后的惊喜，至于模具也随你喜欢
四、蜂巢蛋糕为什么烤好后黏黏的温度太高了，造成了表皮和底已经糊了，中间不熟的现象~
建议将温度调低一点。
你可以慢慢的找温度，每个炉的温度都是不一样的，10度10度的往下调，直到找到合适的温度为止，祝你成功！！！
五、为什么我的蜂巢蛋糕不好吃蜂蜜搞多了 含量没配好
六、蜂巢蛋糕是什么样的，怎么做？蜂巢蛋糕
配方：炼乳160g、液态油60g、蜂蜜9g、鸡蛋120g、面粉100g、
苏打粉3g、细糖180g、水160g、
蜂巢蛋糕制作步骤方法：
1、将细糖和水加热制成糖浆，冷却备用；
2、将炼乳、液态油、蜂蜜搅拌均匀；
3、将鸡蛋加入，打散混合均匀；
4、将面粉和苏打粉筛入，手动翻拌均匀；
5、分三次加入糖浆，边搅拌边加入；
6、将制作好的面糊，保鲜膜封起静置40min；
7、将面糊倒入模具中；
8、烤箱快热档180度，烤制25min即可
小贴士：
液态油可以用味道比较清的色拉油代替；
面糊的静置很重要，因为可以让苏打粉作用，更容易形成蜂窝状
以上的烘焙食谱中 这是按照嵌入式烤箱的的标准做的，具体烤箱估计温度选择上会有差别，请参考
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