100例经典炒菜素菜名字，100例经典炒菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

炒菜是几乎每个家庭的必备技能之一，做好一道炒菜，既能满足味蕾，又能让身体得到营养。然而，炒菜并不是一件简单的事情，需要掌握一定的技巧和方法。今天，我想分享一下100例经典的炒菜做法，希望大家可以受益。

1: 鱼香茄子：

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先将茄子切成片，下锅炸至金黄色，再加入蒜末和姜末、豆瓣酱、糖、醋煮炒，最后加入葱花和适量的鲜汤即可。 2: 土豆丝炒肉片：先将猪肉切成薄片，腌制一下，然后将土豆切成细丝，下锅快速翻炒，最后加入肉片、盐、料酒、生抽等调料煮炒即可。 3: 孜然鸡丁：先将鸡肉切成丁，加入料酒、盐、生粉腌制一下，然后加入孜然粉、辣椒粉、姜末、蒜末、葱花等调料煮炒即可。 4: 鸡蛋炒饭：先将米饭放入锅中翻炒，然后加入鸡蛋、胡萝卜、豌豆、虾仁等其他配料煮炒，最后加入盐、生抽、糖等调料煮炒即可。 5: 小炒肉：将猪里脊肉切成薄片，加入盐、料酒、生粉腌制一下，然后下锅煮炒，加入洋葱、红椒等其他配料，煮炒至熟后加入蒜末翻炒即可。 6: 酸菜鱼：选用新鲜的草鱼，先用姜粉和盐腌制，然后加入酸菜、豆腐等配料和适量的水煮炖，最后加入葱花、香菜等调料即可。 7: 红烧茄子：先将茄子切成块，下锅煸炒至金黄色，然后加入豆瓣酱、糖、酱油、姜末、蒜末、盐等调料煮炖至入味即可。 8: 铁板牛肉：先将牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、生抽等拌匀腌制一下，然后放入预热的铁板上煮炒，最后加入姜末、蒜末、葱花等调料即可。 9: 咖喱牛肉：先将牛肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制，然后加入咖喱粉、姜末、蒜末、洋葱等调料煮炖，最后加入椰奶和糖调味即可。 10: 清炒西兰花：将西兰花切成小颗粒，加入盐、油、生粉搅拌一下备用，然后下锅快速翻炒，最后加入姜末、蒜末、盐等调料即可。

以上10道炒菜做法仅为开胃，接下来我会继续分享90道不同口味、不同风味的经典炒菜做法，希望大家能够喜欢并掌握这些技巧，成为一名合格的炒菜大师。

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