酱肉丝的正确步骤是什么，酱肉丝的制作方法及配料

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、酱肉丝所需要的配料是什么啊

工艺：

*

酱爆 口味：酱香味

主料：猪里脊肉(250克) 大葱(200克)

辅料：鸡蛋(75克)

调料：姜(10克) 甜面酱(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 酱油(8克) 盐(3克) 味精(2克) 花生油(25克)

类别：北京菜 家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 贫血调理

京酱肉丝详细介绍

制作工艺

1. 葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。

2. 锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。

3. 锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

工艺提示

因有滑油过程，需准备花生油500克。

菜品口感

色泽红润，酱香味浓郁。

二、如何使用甜面酱

甜面酱最常用的用法是蘸着吃，比如蘸烤鸭卷饼、蘸什锦生菜等等，所以，凡是可以蘸着吃的东西抑或是没有蘸着吃过又想尝试一下蘸着吃的东西，不妨试试看吧。

除了蘸，甜面酱经常被主妇拿来做京酱肉丝，做法也十分简单，肉丝炒好后拿出，然后将甜面酱放入锅中过下油，再放入肉丝翻炒，注意甜面酱已经比较咸了，所以盐可以不用再放，稍放点糖，孩子们可能会更爱吃。熟后放入准备好的葱丝上，卷上豆皮就可以吃，或者直接吃也一样很下饭。此外甜面酱还可做酱爆肉丁，这次主妇回去，家里人已经发展到用甜面酱来炒一些海鲜，比如小八代鱼，是一种类似墨斗鱼的海鲜，甜面酱炒后也挺好吃。还有，在做烧鸡翅、鸡腿的时候，他们做的酱汁里也加入了甜面酱，这样出来的鸡翅和鸡腿颜色更深，味道也更香甜。看，做菜的智慧是无穷尽的。

当然甜面酱还可以用来做北京炸酱面的炸酱，据说正宗的炸酱面的炸酱是用黄酱炒的，不过主妇喜欢用甜面酱，因为味道更甜一点。炸酱的做法跟京酱肉丝类似，只是炒的是肉馅，肉馅一定炒熟一点，油要放得多一点，这样炸酱出来能看见肉末周围漂着油，拌起面来就很好吃了。

三、手机腾讯网家园游戏星座情缘里约会场景美味餐厅的菜怎么做啊？

星座情缘里的菜谱:

醋溜白菜、121 宫保鸡丁、112水煮鱼、223茄子煲、322鲜奶鲤鱼、332酸辣汤、321鱼香肉丝、211水煮肉片、322京酱肉丝、222麻婆豆腐、331番炒蛋、212

数字就代表步骤

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四、京酱素卷肉丝怎么做？

  主料：豆皮

辅料：香菇、紫甘蓝、豆干、葱、姜

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、甜面酱、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将豆干放入开水中，加少许盐、植物油浸泡几分钟，再倒出水控干，

放入油锅中炸至金黄色后捞出；

2、坐锅点火倒入油，下姜末爆香，放入甜面酱炒香，加入豆干、香菇翻

炒，加少许水，放入酱油、盐、鸡精、白糖调味，水淀粉勾芡炒匀出锅，装

盘后淋入香油；

3、将豆皮、葱丝和搭配炒好的豆干一起食用，也可用豆皮卷紫甘蓝食用。

特点：鲜咸适口，营养丰富。

 

五、谁教我一道美味的菜

不知道你喜欢不喜欢吃蘑菇,.!

如果不喜欢的话就当我白说,.!

准备材料,.!

不知道你家几口人,就按3口人的量吧,.!

1:蘑菇,.! 鲜蘑或香菇1斤,.! 片好了用水抄一下,.!

2:胡萝卜,.! 1根,.! 切成薄片,.!

3:肉,.! 你自己定,.! 建议用猪里脊,.!

4:葱姜蒜,.!

做法,.! 油开了将肉和葱姜放入马勺中翻炒,.!

等肉变色了倒入酱油半勺(生抽),.! 点不点儿醋,.!

然后将抄好的蘑菇放入马勺继续翻炒,.!

抄到差不多少了加入盐和味素,.! 最后放蒜,.!

喜欢勾芡地话就勾点,.! 说地够详细的吧,.? 多吃菌类对身体好,.!

祝你有个好身体,.!

六、金斗京酱牛肉丝的做法是什么？

[原料/调料] 牛肉、食粉、春卷皮、葱、甜面酱、调料

 [制作流程] 1、牛肉切丝，加食粉。2、春卷皮炸成金斗状。3、放入葱，牛肉丝，加甜面酱及其他调料，炒制。

该答案来自中华美食网官方网站

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