韭菜乌贼汤的做法大全家常，乌贼韭菜鸡蛋汤做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

小乌贼、韭菜、红椒、花椒、姜、料酒、胡椒粉。

1、准备材料。

2、将小乌贼放入盆中浸泡后，冲洗干净。

3、韭菜浸泡10分钟后，冲洗干净，切成段。

4、热锅凉油，放入花椒，姜丝爆香。

5、放入小乌贼炒香，加入胡椒粉，料酒。

6、放入韭菜，红椒，盐，快速翻匀即可。

1、材料：

*

2、将鸡蛋打入碗中，搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净，切段。

3、锅里倒入适量开水，将粉丝放入，用大火煮沸，加入盐、味精、植物油各适量，淋入鸡蛋液搅匀，立即将韭菜段倒入汤内，搅匀即可。

用料

乌贼一尾，韭菜一把

蒜头三至四颗，胡萝卜少许

橄榄油，盐巴，糖，米酒，黑醋

全部少许

小磨香油少许

做法

1/2 先把乌贼洗净并切；韭菜洗净并切段；胡萝卜削皮切丝；敲蒜头，全部食材备用，

2/2 倒入橄榄油，放入蒜头爆香，等香气出来时再依序放入胡萝卜、乌贼、韭菜一併混着炒，加入少许米酒、盐巴、黑醋、糖、香油，即可呈盘上桌享用香喷喷极美味的乌贼炒韭菜！！！

食材用料

乌贼 2只、韭菜苔 1把、红葱头、蒜片、姜片 1小碟、淀粉 1勺、鱼露 1勺、白糖 1勺、芝麻油 1勺

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

乌贼去皮后，清洗干净，可以切花刀

步骤 3

烧一锅水，沸腾后放入乌贼鱼，焯水10秒后立刻捞出

步骤 4

放入冷水中浸泡降温

步骤 5

不同花刀的效果，因为这道菜没有太多酱汁，所以切花刀的作用就在于爆炒的时候加快速度，并且好看

步骤 6

锅底爆香底料

步骤 7

然后保持大火爆炒乌贼

步骤 8

淋入米酒增香

步骤 9

2分钟后加入韭菜苔、鱼露、白糖快速翻炒1分钟

步骤 10

出锅前淋入少许水淀粉，再点上一点香油即可

材料

西红柿200克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙。

做法

1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。西红柿洗净切成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入西红柿块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

做法

1。墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。

2。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。

3。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。

1、先准备好豆腐、乌贼、生姜、葱等所有食材。

乌贼毕竟是海鲜，会有一定的腥味，海鲜煲汤时去腥是万万不能放料酒来去腥的，其实有生姜、葱蒜、香菜、花椒油、黑胡椒就能将它的腥味轻松去掉了。

2、将乌贼放入水中浸泡加少许小苏打抓一抓再冲洗2遍，乌贼里的小笔管和墨粉较多，一定要反复清洗。

3、将豆腐切成细丝或细条状，我用的是嫩豆腐，因为太嫩不太好切丝，不过嫩豆腐很适合用来煲汤，没有豆腥味又口感好。

4、将葱姜蒜、辣椒都切好备用。

5、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，放入姜丝、辣椒煸炒半分钟。怕辣的话可以不放辣椒，不过少放一点可以起到暖身的好处。

6、然后倒入乌贼炒2分钟左右，多炒一会儿可以将乌贼的海鲜味挥发出来，而且还能去腥。

7、然后倒入两碗热开水，再倒入豆腐丝，盖上锅盖煮三分钟。

8、倒入半碗水淀粉搅匀勾芡。

9、煮开后放入盐、鸡调味，再撒入葱蒜、香菜，快出锅的时候撒入黑胡椒、花椒油、醋调味即可装盘。

1/将煮骨头洗干净，用冷水煮开，煮出血水。将骨头捞出，用水冲掉血沫。

2/另外用冷水，加几片姜煮骨头汤。

3/与此同时，烧两锅温水，然后分别将干乌贼和干香菇放入泡软。

4/将泡好的乌贼切条，香菇去硬柄。泡乌贼和香菇的水去掉面上浮着的脏东西，然后取出中间层干净的部分各一汤碗。

5/将骨头和姜片捞出，将乌贼条和香菇放入烧，并加入(4)中的乌贼鱼、泡香菇水个各一汤碗。加入少许盐。

6/火烧开，然后小火烧一小时左右或乌贼口干柔软易嚼了就好了。

7.将汤盛出，按自己口味再加盐食用。

8.美味又好吃的干乌贼的汤家常做法完成开吃了。

材料

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

主料

乌贼8个蒜黄一小把

辅料

鸡蛋一个 香菜一颗 葱一颗 淀粉适量 盐适量 油适量

1乌贼提前泡好，洗净切条状，葱切段

2蒜黄洗净切段

3锅烧热放油放葱花和乌子炒一下，再放4入少许盐

4倒入水烧开

5烧水的时候把鸡蛋打散

6淀粉勾芡

7水烧开勾入水淀粉，然后放入蒜黄

8最后倒入鸡蛋划散，出锅后撒上香菜

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。