玛瑙豆腐属于什么菜谱，食物玛瑙豆腐

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玛瑙拌豆腐，中国菜，皖菜

玛瑙拌豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：香辣

菜谱类别：皖菜，更年期，补虚养身，骨质疏松，营养不良

主料：南豆腐：300克 咸鸭蛋：130克

调料：白皮大蒜：25克 白砂糖：2克 白酱油：20克 香油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：4 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：4

食用时间推荐：中餐、晚餐

玛瑙拌豆腐的做法：

1、

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2、咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用；

3、将豆腐丁放开水锅中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用；

4、蒜瓣去皮，砸成泥，同白酱油、香油一起调成卤汁；

5、将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，最后撒上蛋黄丁即可。

玛瑙拌豆腐制作提示：

1、若无咸鸭蛋，可用“湖彩蛋”代替；

2、白酱油也可用其它酱油代替，酱油用量不宜过多，以免蛋黄吸收酱油而变色；

3、必须选用八公山豆腐烹制此菜，因其豆腐洁白细嫩，清爽滑利，无豆腥味，才能保证菜品风味特点。

玛瑙拌豆腐营养成分：

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