怎样炒牛肉最好吃窍门，怎样炒牛肉最好吃家常菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样炒牛肉最好吃

炒牛肉是中餐中非常受欢迎的一道菜品，它颜色红亮、肉质鲜嫩、入口有嚼劲，而且口味浓郁，是众多肉食爱好者都十分喜欢的一道菜品。但是要想做好一份美味的炒牛肉，需要掌握一些技巧。

炒牛肉最好选用嫩肉。选用上脑肉、里脊肉或牛里脊肉，不仅肉质较为鲜嫩，而且口感更佳。

炒牛肉前可加适量料酒腌制，可以去腥提鲜。同时在加入切好的肉片时，还需轻微的抹干，再加入少量生粉调匀，这样可以保证炒出的牛肉口感更加鲜嫩可口。

炒牛肉时可用少量油加热，待油热后加入葱姜蒜爆香，放入牛肉片翻炒。通常情况下光是用小火慢炒已经能够使它肉质更为软嫩，口感更佳。另外，翻炒的时间也不能过久，保持牛肉的鲜美。

加入适量的盐和糖，煸炒五分钟，不断翻炒，使牛肉煸炒更加均匀。在此过程中还可以根据个人口味添加一些辣椒或其他调味料。最后，待汁收干后即可出锅。

在炒牛肉的时候需要控制好火候，让牛肉的颜色变得鲜亮艳丽。为了让牛肉色泽更好，在烹饪的过程中也可以加入一些糖，这样可以让炒好的牛肉色泽更为红亮。

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