鱼头豆腐汤怎么做汤才会白，鱼头瘦肉豆腐汤的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鱼头豆腐汤的做法汤的做法？

准备食材:

鱼头 ，豆腐，少许胡椒粉，葱，蒜，姜，香菜，盐，料酒

做法步骤:

1、鱼头洗净，买鱼的时候可以让师傅把鱼头剖成两半，并去掉鱼鳃，清洗时要去掉残余的鱼鳃，否则烹煮时鱼腥味和土腥味会很重。

2、 煎锅中倒入油，待油7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香葱姜蒜后，加入少许料酒，再倒入足量开水没过鱼头

3、大火炖煮几分钟后鱼汤就变成奶白色了，20分钟后放豆腐，改成小火，再煮五分钟，放胡椒粉，盐，撒上香菜，葱花提鲜味，鱼头豆腐汤就可以出锅啦！

二、猪杂汤的汤底做法？

猪杂汤，材料，猪肚，猪肺，猪血，猪肝，猪心，少许瘦肉。

把猪杂洗净切片，用汤锅煮半锅热水倒入猪杂，加适量盐，煮熟后，捞去浮沫，加入糊椒粉，味精调味即可。

三、海带汤的做法素汤？

1.准备食材，里脊肉100克、海带100克、白萝卜300克、生姜1块。

2.海带用温水泡软，切成小块。

3.白萝卜洗净，切成厚片。

4.姜1块切片。

5.里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒1勺、水淀粉1勺拌匀后腌制10分钟。

6.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜末爆香，倒入适量清水烧开，放入海带煮5分钟后，加入萝卜煮至呈透明状。

7将腌好的肉片依次放入锅中，煮至肉片变色，调入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可。

四、川汤丸子汤的做法？

主料:

冬瓜300克

猪肉250克

金针菇200克

辅料:

食用油20克 食盐3克 料酒15克 生抽10克 香葱5克 鸡粉5克

冬瓜金针菇肉丸汤的做法:

步骤1 准备食材，猪肉提前剁成肉泥，加入生抽、食盐、油拌匀

步骤2 金针菇、冬瓜、香葱分别处理好

步骤3 锅内放水，水烧开后加入一汤匙食用油和料酒

步骤4 再把冬瓜片放入

步骤5 这时挤入肉丸

步骤6 大火烧开后，继续煮2分钟

步骤7 放入金针菇再次煮沸腾后，加入食盐、鸡粉、葱花调匀后关火即可

五、汤粉的汤底做法？

配方：

*

适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

鸳鸯火锅汤底的做法

1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3、放入姜片和葱段。

4、倒入适量水。

5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

六、酸汤辣汤的做法。？

开始处理食材：火腿、木耳切丝，豆腐切条，香菜切碎。

鸡蛋打成蛋液。

调汁：普通瓷勺的量：1/4勺盐+两勺味极鲜酱油+三勺醋+半勺香油+一勺白胡椒粉+两勺温水搅匀。 （说明：醋如果觉得不够，可等汤盛到碗里自己加，白胡椒也是，根据个人口味，香油没有可不加）

两勺淀粉，半碗冷水，搅匀，水淀粉就调好了。

普通炒锅1/3锅的水，大火烧开，大概就是6碗汤的量，先入金针菇和豆腐。

再入木耳和火腿丝，大火煮3分钟。

加入调好的酱汁。

水淀粉搅一下，全部倒进去（如果你喜欢喝很稠的汤，可再加两勺淀粉，全在淀粉多少）

汤搅拌一下，撒入蛋液，先别搅动，撒入香菜，再搅动，漂亮的成片蛋花就飘上来了。

七、酸汤螃蟹汤的做法？

酸辣螃蟹汤

酸辣螃蟹汤是一道川味菜，以石蟳、小蕃茄数颗、姜片、九层塔、泰式酸辣汤罐头等为原料。

材料

石蟳2只，小蕃茄数颗，姜片10公克，九层塔少许，泰式酸辣汤罐头1罐，水2碗，20度米酒1小匙，白胡椒粉少许

做法

1.将2只石蟳的上盖拔开，清除嘴部气泡口的部分、身体部分，再将蟹鳃用剪刀除掉；小蕃茄切对半备用。

2.取一汤锅，加入水、浓缩泰式酸辣汤，将水煮开。

3.将作法1的螃蟹、小蕃茄、姜片、20度米酒、白胡椒粉放入作法2的汤锅中搅拌混合，以中火煮10分钟至螃蟹熟。

4.将作法3的螃蟹取出放入容器，撒上九层塔即成。

八、鸡蛋肉饼汤的做法，蒸肉饼汤的做法？

鸡蛋肉饼汤的做法

1. 将精肉洗净后，剁成肉泥。 买肉的时候最好买梅子肉，梅子肉更嫩点，味道更好。

2. 下一步给肉泥调味，加入红薯淀粉、盐、少许生姜水去腥，搅拌下后把肉反复在粘板上摔几遍，使得肉更有劲道。

3. 给鸡蛋肉饼定型，锅中烧热水，将大勺子底部涂一层油 ，以免粘住，把肉铺在勺子底下。

4. 打入一个鸡蛋，将勺子直接在热水中隔水蒸五分钟左右，蒸致定型。

5. 将炖盅加入热水。

6. 放入盐后，将蒸定型的鸡蛋肉饼放入炖盅内。

7. 放入炖锅 ，设置两小时，时间到即可食用。

九、白果猪肚汤的做法养胃猪肚汤的做法？

主料:白果150g 猪肚380g辅料:黑胡椒适量 鸡粉适量 清水适量白果猪肚汤的做法步骤1. 食材：处理好的猪肚和白果。

2. 将猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水。

3. 倒入适量的黑胡椒粉。

4. 盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火。

5. 整锅倒入电炖锅中。

6. 盖锅盖，通电。

7. 炖1小时左右，揭盖。

8. 加入适量的鸡粉，拌匀。

9. 即可断电。

十、鸡蛋肉饼汤的做法蒸肉饼汤的做法？

我就经常在家里做这个汤喝,味道很好的,第一就是要买瘦肉来,你自己要做多少人吃的,看着分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干净,剁碎,放入生粉,生粉是可以润滑肉质的,不过放很多,大概一勺半左右,和肉末一起搅匀,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如汤碗之类的那种,铺成一个饼状,如果你想汤多点就放多点水,汤少点就放少些,但是必须要盖过肉饼,打个鸡蛋进去,想吃几个就打几个,然后放到锅内蒸,锅内要加水,用小火,一定要用小火哦,大火会把肉给烧糊来,我就经历过,一个小时候就可以了,等快要熟的时候再加盐,鸡精加不加看你自己,加一些油,看肉饼熟没熟,就看肉饼是不是浮起来,熟了肉饼就会浮起来,肉饼汤就做好了.

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