牛窝骨汤的做法窍门，牛窝骨熬汤的正宗做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、牛窝骨的做法？

材料明细：

*

牛窝骨筋 1000克左右，冰糖、白糖、老抽、黄酱、盐、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒水。

做法：

1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

二、牛窝骨锅做法？

1、准备好一斤牛窝骨，将牛窝骨肉洗净。

3、放在水里焯烫一下。

4、焯好后捞出，锅里放清水烧热，下入牛窝骨，加入香叶，大料，料酒煮开。

5、加入适量酱油煮开，转小火煮二个小时左右。

6、土豆去皮切滚刀块。

7、起锅热油，下入土豆炒一会儿。

8、捞入牛窝骨，再加点煮肉的汤焖至土豆炊烂收汁，加少许盐和香菜即可。

三、牛窝骨几种做法？

用料

牛窝骨

2500克

大葱

2段

姜

3片

卤牛肉料包

1包

蚝油

2勺

老抽

1勺

生抽

2勺

喼汁

1勺

香叶

3片

香糯不腻的牛窝骨的做法步骤

步骤 1

牛窝骨泡水里去血水，换一两次水，干净即可。 锅里加凉水和洗干净的牛窝骨同煮，加葱段，姜片和香叶，料酒去腥。 煮沸后，撇掉浮沫，捞出牛窝骨。

步骤 2

将牛窝骨放入高压锅里，加入蚝油生抽老抽等配料，一般买牛窝骨的地方都会送一包卤牛肉料包，也扔进锅里，加一段葱，三片姜，加热水漫过牛窝骨即可。 大火烧开后，中小火炖45分钟。关火再闷半小时。

步骤 3

高压锅开盖，盛到锅里收汁。

步骤 4

小火咕嘟咕嘟20分钟，汤汁粘稠。

步骤 5

可以把表层的油脂撇掉，我懒得弄了，直接装盘了。

步骤 6

太美味了

四、牛窝骨正宗做法？

一、用料

牛窝骨 5根

老抽 适量

葱 三四根

姜 5片

冰糖 适量

花椒 20粒

蚝油（黄豆酱）皆可 适量

生抽 适量

八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根

洋葱 4分之1个

二、红焖牛窝骨的做法步骤

步骤 1

牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！

步骤 2

用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净

步骤 3

加入3片姜片，一些葱段

步骤 4

准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶

步骤 5

牛窝骨从高汤里撩出来备用！

步骤 6

把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）

步骤 7

炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）

步骤 8

爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可

五、红烧牛窝骨做法？

红烧牛窝骨的做法：

材料明细：

牛窝骨筋 1000克左右，冰糖 适量、

白糖 适量、老抽 适量、黄酱 适量、

盐 少许、葱段 2段、蒜瓣 5瓣、姜片 2片、

花椒 20粒、大料 适量、丁香适量、

砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒水 适量。

方法和步骤如下：

1.将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

六、牛尾做法烧牛窝骨做法？

用料:

牛尾骨1根、料酒1勺、盐2勺、姜5片、老抽1勺、生抽1勺、牛尾1500克、八角5个、干辣椒5个、冰糖3颗、甜面酱1勺、胡萝卜2根、香菇5朵、蚝油1勺

步骤 :

1、焯水：将洗净的牛尾骨冷水下锅，导入少量料酒去腥。大火煮沸捞出血沫。

2、清洗：超好的牛尾骨捞出清水洗净

3、煸炒：葱、姜、蒜、干辣椒、八角下锅炒香，倒入洗净的牛尾骨煸炒，倒入料酒、甜面酱、蚝油、生抽、老抽、冰糖，翻炒上色。

4、炖：将焯牛尾骨的汤倒入锅中，没过骨头即可，大火烧开转小火炖1个小时左右，锅中加入胡萝卜、香菇继续炖15分钟，然后大火收汁即可

七、炒牛窝骨做法大全？

一、用料

牛窝骨 5根

老抽 适量

葱 三四根

姜 5片

冰糖 适量

花椒 20粒

蚝油（黄豆酱）皆可 适量

生抽 适量

八角，香叶，大料，桂皮 八角4个，香叶3片，桂皮一根

洋葱 4分之1个

做法

步骤 1

牛窝骨用冷水泡两个小时后，再洗干净！

步骤 2

用苏泊尔高压锅，用蹄筋模式压一遍（加入3片姜片，一些葱段），大概50分钟左右！开锅盖将少量的沫撇干净

步骤 3

加入3片姜片，一些葱段

步骤 4

准备洋葱切片，八角，姜片，葱段，八角，大料，花胶，香叶

步骤 5

牛窝骨从高汤里撩出来备用！

步骤 6

把高汤表面的浮油撇出来（别倒掉）

步骤 7

炒锅里放一点点油就可以了（为了爆香洋葱，姜片，葱段大料，）

步骤 8

爆香后入牛窝骨，倒入适量的生抽，老抽，蚝油或黄豆酱（二选一）翻炒上色，放一小块冰糖，倒入压力锅里的一大碗高汤中火入味后，大火略微收点汤汁即可

八、牛窝骨煲家常做法？

将用清水泡十分钟后洗净，放到清水里焯去血沫。

焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手，把骨头上的筋剔下切成小块。

锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开，将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色，加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可

九、麻辣牛窝骨正宗做法？

食材清单

牛窝骨 1000g 、 小米辣 6个 、 麻椒 8个 、 当归片 1块 、 香叶 4片 、 姜 1块 、 蒜 适量 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 蚝油 少许 、 料酒 少许 、 泡发香菇 少许

烹饪步骤

1

将牛窝骨和小米辣 、 麻椒 、 当归片 1、 香叶 、 姜 1、 蒜 、 生抽 、 老抽 少、 蚝油 、 料酒 、 香菇放入高压锅中，

2

加入适量水和一勺猪油，高压锅上汽后压10分钟，

3

压好的牛窝骨冷却备用，底汤留着备用。

4

将牛窝骨切成大块，

5

热油下蒜、小米辣、香菇、牛窝骨爆香，

6

爆香后倒入原汤煮沸即可。

十、香辣牛窝骨做法？

1.准备新鲜的牛窝骨清洗干净,清水泡半小时,泡出血水

2.泡好的牛窝骨下锅焯水,水开去浮沫,焯到水变清即可,捞出控水备用

3.重起锅加水、葱、姜、大料2个,倒入牛窝骨,大火煮开改中火煮2小时

4.把炖好的窝骨捞出，祛除窝骨上的肥肉去腥

5.起锅烧油，油热下大料小火炸大料炸黑，最大程度把大料的香气释放出来。

6.加葱姜蒜煸炒至小焦黄，小火煸香后再放一大勺面酱翻炒均匀

7.继续煸炒，把面酱炒出香味，闻到酱香味后再加下面调料。

8.下一大勺酱油，继续煸炒，再加满满一大勺料酒，料酒要多加点，可以去腥，加老抽调色

9.加开水，倒入炖好的牛窝骨，炒匀，大火炖一会儿入味，约10分钟。

10.炖好后把牛窝骨里的大料捡出来，出锅前再淋入花椒油。这样一道美味的酱香牛窝骨就做好了

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