凉拌菜有哪些香精添加剂，凉拌菜有哪些配料

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凉菜是每家餐桌上必不可少的菜系，那么怎样能把凉菜的味道调到最理想的程度呢，经过很多次的改进，终于得出了一个比较不错的调料配比，调制出一碗凉菜汁，不论什么凉菜就都可以轻松做了，今天想拿出来和大家分享一下。

味极鲜：

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有了这样一碗汁

凉菜就可以任意搭配了

来，举个例子

-黄瓜拌大拉皮-

By 斯佳丽

用料

主料：东北大拉皮200克、黄瓜1根

辅料：蒜3瓣、红椒2个、味极鲜1勺、醋3勺、糖0.5勺、油盐适量

做法

1.准备好原材料；

2.东北大拉皮放入开水中浸泡5-8分钟，泡软后的拉皮非常有软而有弹性；

3.将泡好的东北大拉皮放入凉白开水浸泡1分钟；

4.捞出后加入适量的盐拌均匀；

5.再加入适量的橄榄油拌均匀；

6.将拌好的东北拉皮垫底，上面放上黄瓜丝；

7.碗中加入适量的味极鲜、蒜末、香葱末、 香醋和红椒及辣椒油等拌均匀；

8.将拌好的调味料浇淋在黄瓜拉皮上， 吃时拌均匀即可。

9.端上桌了

烹饪技巧

1. 东北拉皮用开水泡上5-8分钟后泡软后捞出放入冷开水中浸泡1分钟后捞出；

2. 准备好调味料汁： 味极鲜、少许盐、蒜末、香醋、红椒等， 拌均匀即可。

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