如何烧冰冻鳜鱼，脆皮鳜鱼

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火烤鳜鱼，中国菜，皖菜

火烤鳜鱼类别：家常菜谱大全

工艺：明炉烤 口味：甜

菜谱类别：皖菜，营养不良，健脾开胃，家常菜，补虚养身

主料：鳜鱼：650克

调料：小葱：150克 大葱：50克 花椒：30克 甜面酱：10克 蜂蜜：5克 盐：3克 香油：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

火烤鳜鱼的做法：

1、花椒放大碗里，加盐，倒入开水400毫升，盖好碗至水凉；

2、鳜鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞，

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3、小葱放在花椒盐水中浸泡10 分钟后捞出，塞入净鳜鱼腹中；

4、取烤叉一把，由鱼嘴插入至尾部穿出，放在木炭火盆上，用小火烤边烤边翻动；

5、并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上，约烤40 分钟左右；

6、待鱼腹焦黄而散发出香味时，刷一层蜂蜜；

7、烤干再涂刷一层香油，然后取下烤叉，顺鱼身每隔3 厘米剞一刀纹，装盘即成；

8、配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。

火烤鳜鱼制作提示：

选活鳜鱼，须明火烤，中途刷水刷蜜，烤熟烤干后再涂麻油，颜色金黄，焦香扑鼻。

火烤鳜鱼营养成分：

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