四川街边小吃炸土豆，四川小吃冲鼻儿的做法

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四川小吃--棒棒鸡

原料：

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　　制法：①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。

四川 特色小吃－－红油抄手

制作原料是：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

　　烹饪方法：

　　1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；

　　2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；

　　3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

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