鲅鱼头怎么做好吃又简单还没腥味，鲅鱼头怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。关于鲅鱼头的问答

鲅鱼头是一道非常美味的海鲜佳肴，但是制作方法不当很容易使其口感不佳。下面是关于鲅鱼头的一些问答，帮助你制作出美味可口的鲅鱼头。

选购鲅鱼头时，要选择外表颜色鲜艳、眼睛明亮、鳞片完整的鲅鱼头。观察鲅鱼头的切口，应该是新鲜的淡红色，没有异味。

去除鲅鱼头的腥味是关键。可以先在鲅鱼头上均匀涂抹姜片和葱段，然后放入冷冻室冷冻20分钟。取出后用清水冲洗干净，再用水焯一下鲅鱼头，去除浮沫。

要使鲅鱼头更加美味，需要给其调味。可以用生抽、老抽、料酒和姜蒜汁混合均匀，倒在鲅鱼头上，腌制约20分钟左右，使调味料渗入鲅鱼头内部。

鲅鱼头烹饪前，可以在表面上薄薄地撒上淀粉，这样会使鲅鱼头煎炸后更加酥脆。热锅倒入油，待油温略微升高后，把鲅鱼头放入锅中，中小火煎炸。待鲅鱼头变色后，翻转另一面。煎炸至表面金黄酥脆即可，出锅后剁成块，沿骨切成小鱼块。

鲅鱼头口感丰富，适宜用来搭配菜品。可以用洋葱、胡萝卜、青椒等蔬菜，加入鲅鱼头一起炒熟，营养搭配更加丰富。

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