茄子放糖怎么炒好吃，茄子放糖怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何让茄子放糖做出好吃的口感？

茄子放糖是一道非常经典的川菜，它不仅口感丰富，而且十分下饭。那么，如何让茄子放糖做出好吃的口感呢？

一般来说，选择紫色的茄子做茄子放糖，因为紫色茄子的口感更为细腻且纤维较少，做出的茄子放糖更加入味。

首先需要用大火进行煳炒，糖会瞬间融化后会渐渐变成棕色，这时候再加入茄子进行炒糖，这样可以保证茄子的味道更加入味。

在烹制的时候，可以将茄子切成小块之后，放入凉水中浸泡10分钟，这样可以让茄子的口感更加嫩滑。同时在炒茄子的时候，要控制好火候，避免过度油腻。

在煳炒糖的时候，可以加入少许的芝麻和五香粉一起炒，可以增加茄子放糖的香气。同时在加入料酒和酱油的时候，稍微多放一些，可以进一步增加茄子放糖的味道。

Www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。