俄罗斯为什么只能吃肉，俄罗斯人为什么吃肉这么便宜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

闻一下，肉香扑鼻，食欲大增。就能多吃一碗肉。一代又一代遗传至今，形成传统，成为习惯。

直接了当说，闻一闻就是为了多吃肉。

经营一千人的食堂，一是根据就餐人数，组建员工队伍，并明确分工。二是根据区域分开档口，如现点热炒区，大锅菜区，饮料区，面食区，凉菜区，面区等。三是产品要丰富，能适应各类客户的需求和就餐习惯。四是保持较高卫生环境，确保就餐员满意。五是可以将一些档口出租给一些小吃经营者，达到回收部分投入，降低了经营风险。六是抓好采购，采购物品要充分保证质量的基础上，采购物美价廉的原材料。

以上几个方面做好了，经营好一千多人的食堂轻而易举的事！

我在烹饪学校学了三年厨师，毕业以后在大大小小的饭店都工作过，后来自己也开了接近10年的小饭店，身边的朋友基本都是从事餐饮行业的。所以我对餐饮行业可以说是非常的了解。

今年是一个比较特殊的年份，可以说很多餐饮店能够维持到现在是相当的不容易。不过在9月份和十一期间确实迎来个消费高峰，可以说那段时间很多餐饮店的生意都非常的不错，有些有特色的店甚至需要排队等座或者提前预订。

“十一”过后餐饮行业营业额普遍暴跌!大家帮忙分析下？一，餐饮行业有传统的淡旺季

餐饮界业内流传着这么一句话“金九银十”，也就是九月份的生意最好，十月份略低于九月份。这个是因为九月份是学生升学和返校的高峰期，这个时候会促进各方面的消费，当然也包括餐饮行业。十月份因为“黄金周”的原因，前期的餐饮消费也是很大的，但是十月过了“黄金周”以后，餐饮就会迎来一个“小低潮”，这个基本年年都是如此，只有等到接近年底时才会逐渐好转。餐饮行业一般生意最好的时间段就是每年的4——10月，因为这个时候昼长夜短。夏天的时候人们都习惯晚睡，而且因为天气原因也不愿意在家做饭，所以这个时间段生意都不错，尤其是一些旅游城市。十月份过了“黄金周”以后，餐饮行业就会迎来一个“小低谷”，因为九月和“黄金周”期间很多人都提前消费了。一些接待能力高的大饭店或者一些中档饭店，在“黄金周”过后营业额都会出现一个暴跌现象，这个几乎是行业内的正常规律。因为接近年底，很多人要把“钱袋子”捂紧留着下一次的消费。二，餐饮行业如何做到“淡季不淡”

餐饮行业都是有淡旺季的，不过如何做到“淡季不淡”才是餐饮经营者需要考虑的问题。我的一个朋友是做烧烤生意的，每年过了十一以后就是他生意的淡季。这个时候他就会推出打折促销，也就是以套餐的形式来打包他的菜品，这样靠低价来聚拢人气，靠走量来赢得利润，可以说做的也非常不错。他的做法就是把几款菜品打包在一起六折售卖，因为订餐的人多，相应的人工成本和采购费用都会降下来，再加上酒水不打折，而且其它菜品不打折。这样只要能够把顾客吸引到店，除了套餐消费以外，酒水和其它菜品也会带动出去不少。还有的饭店会推出持续推出特价菜品，每天供应低于市场价的几个菜品，通过每桌限量一份，这样来吸引顾客到店。我们这里一家比较大的连锁海鲜饭店，每天都会推出跟市场零售价一样的海鲜，这样顾客到店肯定不会单点这一份海鲜，所以生意也做到了“淡季不淡”。还有些饭店趁着淡季的到来，进行饭店的装修和软硬件设施的升级，为旺季早做准备。餐饮行业是个特别辛苦的勤行，而且也是入门门槛比较低的行业，因此竞争也比较的激烈，所以要想立于不败之地，那么除了提升软硬件设施和菜品质量以外，在营销上也要好好费点心思，这样才能做到“淡季不淡”。

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