秘鲁国菜中国菜，秘鲁的著名美食是什么

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秘鲁是南美洲的一个国家，它地处于南美洲西部。秘鲁因其多民族文化传统的融合，在艺术饮食等领域创造出了多元的表达方式，因此造就了美食荟萃的秘鲁，秘鲁的国菜是酸橘汁腌生鱼 。

1、酸橘汁腌生鱼特点秘鲁食品丰富多样并且别具一格，秘鲁的菜品主要可以分为两大种类。第一大种类是以利马为代表的沿海区域，沿海区域的菜肴主要以辣味为主，其主料主要是马铃薯、鱼、鸡和海味等。他们的做法主要是烧烤、清蒸和凉拌，主要名菜就是酸橘汁腌生鱼。

酸橘汁腌生鱼是以柑橘浸泡的海鲜菜式。酸橘汁腌生鱼汇集了多重滋味，包括鲜、甜、辛辣，酸橘汁腌生鱼是秘鲁美食最重要的代表之一，因此也被称为秘鲁的国菜，酸橘汁腌生鱼是每一位游客到秘鲁去旅游都会进行打卡的一项美食。

2、酸橘汁腌生鱼食材酸橘汁腌生鱼的主要材料是金枪鱼和其他能达到刺身级别的新鲜鱼肉，为什么强调刺身级别呢？说明他们对于酸橘汁腌生鱼的原材料的品质要求特别高。主要配料有青橘汁、柠檬汁和橙汁等带有酸性物质的水果汁，还有还配有其他如洋葱、彩椒、盐、香菜、玉米粒等配料。

3、酸橘汁腌生鱼制作酸橘汁腌生鱼的制作受到了日本的饮食的影响，这个影响主要表现在主要原材料的生鱼肉上，生鱼肉被改良成了方形。改良成方形的优点是保留了鱼肉爽滑的口感，酸橘汁腌生鱼采用柠檬腌制，柠檬的酸性可以将生鱼片进行消毒，酸性物质也固化了生鱼片中的蛋白质，能够制造出类似于煮熟的口感。

酸橘汁腌生鱼的制作方法虽然简单，但这道菜在秘鲁是各个餐厅各有各的做法，尽管每一家餐厅都有这道菜，但是每一家餐厅这道菜的口味都不相同，如果大家有机会去秘鲁旅游，可以尝一尝这一道秘鲁国菜。

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