南京夫子庙板鸭哪个牌子最正宗，南京夫子庙旅游攻略小吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

“秦淮八绝”：

*

黄桥烧饼和开洋干丝；牛肉汤和牛肉锅贴；豆腐涝和葱油饼；鸭油酥烧饼和什锦菜包；麻油素干丝和鸡丝浇面；桂花夹心小元宵和五色小糕；熏鱼银丝面和薄皮包饺；五香豆和五香蛋。 新“秦淮八绝”：小烧卖、小茶馓、回卤干、鸭血汤、汽锅乌鸡、油炸臭干、梅花蒸儿糕、雨花石汤圆。 

1、去集秦淮小吃大成的晚晴楼，进餐自有一套程序，加之饭点做工精致，吃一顿饭堪比享受。

 

2、乌饭凉粉，先吃乌饭再吃凉粉拌酱。

3、鸭血汤，去夫子庙怎么可以不吃鸭血汤？鸭血汤里可以根据喜好找老板放入鸭肝之类。 

4、小笼包，上海的小笼包排队满，南京也不逊色，自己尝尝便知。

5、一半鸡一半蛋的旺鸡蛋，上海用五香酱油，南京用盐水煮成，也叫活珠子。 

6、小豆干，闲逛夫子庙嘴里怎能不塞东西呢，没事无聊的时候也可以嚼嚼。 

7、香酥鸭头，不仅是香酥鸭头，将秦淮小吃偷偷带入电影院去边吃边看，味道赞！

8、最后要说是前面着重介绍的秦淮八绝，新八绝口味清新，老八绝怀旧，建议新老八绝都尝尝，丰富味蕾。

    拓展资料：

1、简介： 南京夫子庙是供奉和祭祀孔子的地方，几经历史变迁，却一直是金陵的繁华地。夫子庙集古迹、园林、画舫、市街、楼阁和民俗民风于一体，还有诱人的秦淮夜市和金陵灯会、民俗名胜、地方风味小吃等。 

2、总结： 南京标志性的地方，来南京旅游不上夫子庙是绝对不完整的。夜景很棒，让人想到那篇《桨声灯影里的秦淮河》，每次去都会坐小船，感觉更加怡情。

南京夫子庙的正宗小吃有奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼、奇芳阁的牛肉馄饨、莲湖糕团店的莲子赤豆

元宵、阿婆五香蛋、黄勤记凉粉、黄勤记鸡汁回卤干、冷氏小馄饨，正宗的南京小馄

饨。

1、奇芳阁的萝卜丝鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼又称草鞋底烧饼，是南京清真传统名小吃，也是中华名小吃。现在在鸭油酥烧饼的基础

上加了萝卜丝，老南京味儿更加浓郁。具体做法是，用温水、酵母制成面团，摘成面剂，包入鸭

油、油酥以及腌好的萝卜丝。然后反复揉擀称椭圆形的饼坯，刷上饴糖，撒上芝麻下炉烘烤至金黄

色即可。萝卜丝鸭油酥烧饼的特点是外酥里嫩、层次分明、咸甜适中、香气醉人。

2、奇芳阁的牛肉馄饨

将牛腿肉绞碎，加葱、姜、盐、味精、糖和鸡蛋以及适量的水打上劲，然后和面擀皮，切成方块包

入肉馅，下好之后装入骨头汤碗。

3、莲湖糕团店的莲子赤豆元宵

红豆煮熟待用，糯米粉搓成小元宵，莲子泡发后上笼蒸熟，开水中投入煮熟的红豆、小元宵和蒸熟

的莲子，加上甜桂花，加白砂糖一块儿煮，煮熟后加藕粉。这道小吃看起来色泽青亮。吃起来软

糯，微甜，麦芽味清香浓厚。

4、阿婆五香蛋

鸡蛋都剥了壳，放在熬好的老卤里面煮，卖的时候还要用小火保温。有网友表示，阿婆五香蛋，蛋白入味，蛋黄黄澄澄的，味道一流。每个卤蛋都黑得发亮，原因是老卤的作用，颜色越深的味道越好。

5、

黄勤记凉粉

首先是要腌制辣椒，要整的腌，吃之前磨碎。然后还要用生姜、葱、酱油、五香八角等十几种香料

加水加糖熬卤子。最关键在那只绝版刨子（据说制刨手艺人已去世）刨出来的凉粉明而不透、细而

不断，最后浇卤加什锦菜辣椒及和县麻油。吃起来香辣可口凉爽宜人。

6、黄勤记鸡汁回卤干

摊子上面有一口大锅，锅里是回卤干，锅的上面通常都挂着一只老母鸡鸡，有人来买了，摊主便开

始打火，水沸腾了漫过老母鸡时，摊主才从锅里挖一碗热腾腾的回卤干给你吃，美其名曰鸡汁回卤

干。黄勤记的鸡汁回卤干必须用草鸡，吊汤一天一夜，然后鸡汤里还要放开洋、干贝、银鱼干、水

发笋子、平菇、豆芽，甚至梭子蟹等十几种调料，好吃是必然的。

7、冷氏小馄饨，正宗的南京小馄饨

南京馄饨一定是用骨头汤，面皮非常薄，肉馅也一定要用前腿雪花肉，最主要的是南京馄饨的肉馅比较多，包好之后，看上去很饱满，吃起来也很过瘾。

拓展资料

旧时，南京小吃以夫子庙一带的最盛。夫子庙饮食文化源远流长，可以远溯到六朝时期，明清两朝

尤盛，各派菜系和小吃争奇壮举胜，风味独具。改革开放以来，市政府对散落民间的风味小吃发掘

整理，在继承传统特色的基础上进行创新，形成了以“秦淮八绝”为代表的秦淮风味小吃。游夫子

庙一定是一路走一路吃。

参考资料：百度百科  南京夫子庙

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。