青茄子炒肉怎么弄才好吃，青茄子炒肉怎么做好吃又简单

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。青茄子炒肉怎么做好吃

青茄子炒肉是一道常见的家常菜，做法简单易学，味道香浓可口。一起来看看如何制作一份美味的青茄子炒肉吧！

首先要选择新鲜的青茄子。外观应光滑无斑点，手感应坚实而有弹性。颜色越青越好，这样烹调出来的口感更好。

将青茄子切成滚刀块，将块面用刀呈菱形切花刀，腌制10分钟后焯水过凉水。这样可以除去青茄子的异味，让其口感更佳。

选用五花肉或者瘦肉均可，五花肉更为香浓，瘦肉健康些。要注意要选择带一定含脂量的肉，这样烹调出来的肉质更鲜嫩可口。

调料方面需要葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖和醋。调料的比例应根据个人口味适量调整。可以根据自己的喜好多加一些葱姜蒜，增加味道的深度。

将肉块过油炸至表面略微变色，腥味除去后捞出备用。接着将葱姜蒜爆香，加入青茄子炒制，出锅前加入调料一起炒匀即可。注意火候大小，青茄子不宜过久煮烧。

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