咸蹄子怎么蒸好吃，咸蹄烧什么配菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、上海咸蹄䠙和什么一起烧好吃?

上海咸蹄o和冬笋一起烧是非常好吃的，很鲜的

伊笃鲜咯~~

咸蹄o和鲜竹笋一起炖汤，味道十分的鲜美，非常好吃

二、咸鲜羊蹄的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

鲜羊蹄

20个

辅料

大葱

1根

姜

1块

蒜

1个

老抽酱油

1汤勺

盐

2汤勺

料酒

1汤勺

花椒

5克

大料

8克

草果

1个

桂皮

1块

小茴香

5克

豆蔻

6克

步骤

1.羊蹄洗净备用

2.准备，料酒，老抽酱油，盐，葱姜蒜，花椒，大料，草果，桂皮，甘草，小茴香，豆蔻备齐。

3.锅中放入凉水，然后下入羊蹄，开锅后焯水捞

4.另起锅放入清水，把焯过水羊蹄放入，倒入1勺料酒

5.在次开锅去掉表面少许浮末

6.然后倒入1勺老抽酱油和2勺盐

7.随后放入所有调味料，开锅后开盖炖10分钟出香味

8.在盖上盖小火炖1-2小时，关火焖1-2小时入味捞出控下汤汁，凉吃热吃口味都很棒

步骤1：

*

将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净。

步骤2：羊蹄一切两开，整齐地码放盘内。

步骤3：青蒜洗净切段。

步骤4：坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

步骤5：加入料酒、白汤、酱油烧开。

步骤6：捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味。

步骤7：移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁。

步骤8：淋入香油，翻转过来，装入盘中。

步骤9：勺内余汁加入少许香油，放入青蒜稍另煸炒，浇在羊蹄上即成。

三、腌制过的咸蹄膀怎么烧？

准备材料：蹄膀、料酒、冰糖、葱、姜、蒜、老抽、生抽、盐、鸡精、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒。

1、准备一块蹄膀，洗干净备用。

2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。

3、煮出血沫，捞出，冲干净备用。

4、准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮。

5、起锅烧油，小火放入冰糖待融化将肘子让入锅中，主要是给蹄膀上色。

6、倒入老抽1勺（上色），生抽1勺（提鲜），加入热水。

7、小火炖2个小时。中途可适当加水，多给蹄膀翻身，以防粘锅。

8、如下图所示，红烧蹄膀就做好了。

四、脆皮椒盐咸蹄膀的做法

脆皮椒盐咸蹄膀的做法

主料：蹄膀(1只)

辅料：干菱粉(65克)、酱油(6.5克)、椒盐(6.5克)、葱花(4克)、姜(4克)、黄酒(6.5克)、精盐(2.5克)

烹饪方法：

1. 蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上；

2. 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升；

3. 各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂，取出；蹄膀最好用纱布裹起来，不易蒸散 。

4. 再拣去姜块、葱结，剔去大骨，将肉皮完整地剥下，擦干皮上油水，在有毛眼的一面撒上干淀粉15克，皮面朝下平铺在涂油的平盘内；

5. 把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀；

6. 再铺在蹄膀皮上，摊平按实；

7. 葱姜择洗干净，用冷水浸漂；

8. 花椒盐装碟；

9. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入蹄膀，煎至两面呈黄色时捞出；

10. 待定型后，再放入沸油锅内，用中火炸到外层酥脆，捞出沥油；

制作提示

1. 肉皮趁热涂上深色酱油或蜂蜜，油烧至5成热时下锅，炸至上色，皮上有小细泡，在冷水中浸洗干净，上笼蒸至酥烂，肉质酥脆，颜色口感俱洼；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

有很多人不了解椒盐蹄膀的做法，那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验，希望可以给你们带来帮助。

食材换一换食材

蹄膀

1只

方法/步骤分步阅读

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蹄膀（猪肘）洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上

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将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块（拍松）、葱结、黄酒、白糖、酱油15克、醋少许和清水50毫升

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/7

各料放好后上笼用旺火蒸至酥烂，取出；蹄膀最好用纱布裹起来，不易蒸散

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再拣去姜块、葱结，剔去大骨，将肉皮完整地剥下，擦干皮上油水，在有毛眼的一面撒上干淀粉15克，皮面朝下平铺在涂油的平盘内

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把蹄膀肉撕碎，加入榨菜末，磕入鸡蛋，放入蛋黄、葱花、精盐、味精、于淀粉25克，拌和均匀

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再铺在蹄膀皮上，摊平按实； 葱姜择洗干净，用冷水浸漂； 花椒盐装碟

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炒锅置旺火，放入花生油，烧至沸热时，放入蹄膀，煎至两面呈黄色时捞出；待定型后，再放入沸油锅内，用中火炸到外层酥脆，捞出沥油

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