平遥牛肉是原味的么，平遥牛肉香香的

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能说。平遥牛肉的外形特点是色泽红润，肉丝纹络清晰可见，其次肉质鲜嫩，瘦而不柴，未见其肉先闻其香，浓香扑鼻，有养胃健脾的功效。

特点是色泽红润,肉丝纹络清晰可见,外观十分诱人;吃起来则肉质鲜嫩,浓香扑鼻,咀嚼肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,是因为制作工艺独特。听当地牛肉店的师傅介绍:平遥牛肉腌渍时使用的是当地产

平遥牛肉看颜色，闻味道、尝口味、摸软硬、听产地，正宗的平遥牛肉特点是色正味香软烂适合只有吃了才知道。

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准备食材。

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将牛肉切3厘米见方块、葱姜切片、香葱切末。

3

锅内加水，放入牛肉。

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焯水几分钟。

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捞出沥干水分。

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另起锅加油40g烧热。

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放入葱20个、姜20个、八角1g爆香。

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放入牛肉煸炒。

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放入酱油30g、料酒30g继续翻炒。

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加水和其他调料调味小火烧制成熟入味。

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收汁勾芡。

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出锅装盘，撒上香葱10g即可。

食材

牛肉1000克，葱姜蒜适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，小茴香适量

步骤

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

用料：

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平遥牛肉500克，小米椒 2个，杭椒 2个，黄椒 2个，螺丝椒 2根，生抽 3勺，料酒 1勺，黑芝麻一小把，土豆 1个

做法：

1：准备好所有材料

2：将它们切成小块

3：锅里下少量油，爆炒所有辣椒

4：炒出香味，加平遥牛肉，放生抽料酒，稍微混合炒一两分钟

5：加土豆再加少量水，盖锅盖小火闷30分钟即可

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