大锅煮牛肉的正宗做法视频，家常煮牛肉最正宗的做法

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我们把牛肉直接冷水下锅。放点生姜盐巴煮。煮上三四个小时，煮烂为止

第一步：

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第二步：将处理好的牛肉放入锅中，再向锅中加入适量的冷水，让水没过牛肉即可，这时候再打开燃气灶，让牛肉和冷水一起煮沸后捞出表面的沫子，关火。提示：这一步记得不要盖锅盖，这样才能让牛肉当中的腥味儿尽可能地散发出去。冷水下锅煮牛肉既可以让牛肉煮的更软、更鲜嫩，还能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下，直到血沫子完全冲洗干净为止。

提示：注意这一步要用热水而不是冷水，因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩，煮的时候就不容易烂了，用热水冲洗血沫子正好相反，这样让牛肉煮出来的时候更软，更嫩，而且还不塞牙。

首先把牛肉浸泡3个小时，冷水下锅，焯水3-5分钟，撇出浮沫，捞出冲洗干净，再把牛肉放入锅中，中小火炖30-40分钟即可。

一到两个小时。白水煮牛肉时，若使用高压锅的话，需要一个小时左右，若使用普通锅煮，则需要两个小时左右。煮牛肉之前需要先将牛肉冷水下锅焯一遍水，然后将牛肉捞出，锅中重新放水继续煮，需要放洋葱，八角，草果，桂皮，葱，姜，生抽，老抽，可以提升其口感。

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