回民正宗五香牛肉腌制与配料，炖五香牛肉的配料都有哪些

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配料：

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做法：

1.牛肉浸泡2小时，取出备用，高压锅内加水，放入牛肉，葱白，姜片，香叶，桂皮，倒入酱油，料酒，加少许盐。

2.盖好锅盖，压力阀响动5分钟后转小火15分钟 熟了，切好装盘。

配料：

八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，

做法：

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。

4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。

材料要用牛肉一块，盐、绍酒、白糖、老抽、干辣椒、八角、桂皮、五香粉、葱、姜；五香牛肉五香牛肉的做法：

1.牛肉洗净沥干，放在锅里备用，也跟根据情况将肉切成适中大小的块；

2.将上述材料，干的、颗粒状的可以用一块纱布包裹起来，没有省了也行，放进牛肉锅里；

3.加水没过材料，放进葱、姜段儿，加料酒、老抽、白糖、五香粉，开煮；

4.我煮了约两个半小时，就是用筷子插进肉里，再提起来能很轻松的拔出来，即可。

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