土豆牛肉怎样烧，土豆牛肉怎样烧好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，8角2克，花生油15克。制作方法1．将牛腱肉放入沸水锅中焯1下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味105分钟。2．土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。3．炒锅置于旺火上，倒入花生油烧6成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块，投入8角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火压30分钟，高压锅离火待气压降落开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成。风味特点牛肉软烂鲜香，土豆粉面适口。

原料：

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辅料：老抽，冰糖，葱段，姜片，红干椒，调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片，蚝油，味精。

做法：

1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2到3分钟，捞出后洗净，切成块，沥干或拭干水份；

2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；

3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20到30分钟；

4、土豆洗净，去皮，切成滚刀块；

5、排气减压后，打开锅盖，放入土豆块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟；

6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁；

7、最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火；

8、加少许味精，拌匀即可。

牛肉先放粉，放盐，放油和姜一起腌制十分钟。

放油在锅里烧开，把牛肉放下去炒制六至七分熟起锅。

将剩下的油炒土豆约八分熟。

土豆炒至八分熟后把炒好的牛肉放进去。

牛肉和马铃薯一起炒大约两分钟，加葱加辣椒，再加一点酱油马上起锅上盘。炒牛肉的时候，一定要掌握火候。不然炒得太老就不好吃了。

如果你想把土豆炒牛肉炒的很好吃的话，建议把牛肉先炖一下，因为牛肉本身肉质会比较紧实，很难炒烂，如果先炖一下，把它炖烂，然后再炒会好很多，否则等到土豆都炒面了，牛肉也炖不烂就不好吃了，等到牛肉快熟了之后再放土豆，这样的话土豆会脆一些，会好吃一些

. 土豆切片，泡入清水中

2. 牛肉切薄片，用生抽，老抽，蒜末，姜末，淀粉腌制

3. 热油下锅，油稍多些，牛肉下去不急着翻炒，炸一会再翻面再炸，然后炒散

4. 炒散后盛起，不宜炒太久

5. 土豆下锅，只用刚才剩下的油，不用再加油了。就是这样的了、希望给予帮肋的了。

材料：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

做法如下：

1.牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2.把胡萝卜、土豆去皮洗净切块，西红柿洗净切块、洋葱洗净切成条状，葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘备用。

3.将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

4.加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽，翻炒至牛肉上色。

5.然后把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

6.翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

7.待15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开。再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。

30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，可以加几滴生抽提味。调味好后，转大火收汁，时不时用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，盛盘加入些许葱花或者香菜点缀即可上桌。

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