水萝卜炖牛肉做法大全,红心水萝卜炖牛肉
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
白萝卜600克
牛肉400克
辅料
生姜1块大葱1段蒜4瓣八角1个桂皮1段生抽15克料酒10克郫县豆瓣酱1勺植物油10克
步骤1
准备好原材料
步骤2
牛肉切成小块
步骤3
生姜、大蒜瓣切成片,大葱切成小段
步骤4
锅里放入适量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分葱、姜、蒜,放入牛肉焯水
步骤5
萝卜切成滚刀块
步骤6
锅里放入适量花生油,烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒
步骤7
加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽,继续翻炒入味
步骤8
加入萝卜继续翻炒一会
步骤9
加入适量水烧开
步骤10
转入高压锅,大火烧上汽后中小火煮半个小时
步骤11
出锅了
制作方法
一、牛肉洗净,切成小块,放开水中焯一下,焯肉的水倒掉不要,重新放开水进锅,放入牛肉,放入几个大料瓣,一小块桂皮,花椒放佐料合内放入锅中,放大葱段和鲜姜片,旺火煮20分钟,然后用微火将牛肉炖熟,取出佐料合,加适量精盐,白胡椒粉,酱油调味。
二、炖牛肉的同时,把小水萝卜去掉叶子、削去根须洗净,切成滚刀块,放入炖肉锅中和牛肉一起继续炖,炖到萝卜入味,牛肉酥烂,汤汁基本收完,这道香酥的牛肉炖小水萝卜就烧好了
炖牛肉的家常做法牛肉炖萝卜?【萝卜炖牛肉】
【原料】:
*
牛肉1000g、白萝卜1根、姜片、桂皮、香叶、生抽酱油、料酒;【食谱制作过程】:
1、选择新鲜的牛肉,切成小方块,用清水浸泡1小时,中途换三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上脑肉,这种肉没有筋,肉质细嫩多汁,脂肪低而蛋白质含量高,炖出来也特别好吃。
2、把泡过的牛肉块放到锅里,加入清水,上火烧开,去除血沫;
3、煮出血沫的牛肉块捞出来,用温水冲洗掉肉块上粘着的血沫;
4、把牛肉块放到臻米UFO饭煲压力锅里,加一碗热水,放上姜片、香叶、桂皮、生抽酱油、料酒,水量不需要太多,半碗就足够了,如果想要汤多一点可以放一碗水。
5、合上压力锅的锅盖,通电,设置“炖肉”功能,我选择了用时50分钟,时间是可以根据需要进行调节的;
6、压力锅工作的过程中会有自动排气功能,看到显示屏上还剩余15分钟时选择排气,肉香味马上就散出来了,特别好闻,排去一部分气体后打开锅盖,锅里的牛肉已经熟了;
7、萝卜去皮切小块,这个时候放进锅里,搅拌均匀,如果需要放盐,此时还可以加点盐,加完食材和调味料之后一定要拌均匀,这样食材才能入味均匀。
8、盖上锅盖,压力锅继续工作,把没有完成的时间继续完成。我比较喜欢这种可以中途加菜的压力锅,像萝卜炖牛肉这种菜,牛肉需要炖很久才能炖烂,但萝卜又不能炖太久,中途给压力锅排气,把萝卜块再放进去,就不用担心萝卜炖得太烂了。
9、时间到,等压力锅排气结束,打开锅盖,一锅美味又软烂入味的萝卜炖牛肉就做好了
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