客家铁头做炖牛肉,铁头食谱番茄牛腩
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴!
食材清单
牛肋条 1500克 、 大番茄 3个 、 胡萝卜 2根 、 大蒜 1头 、 八角 1颗 、 热水 1锅 、 盐 4克 、 油 15克
烹饪步骤
步骤1/9
大番茄3个,胡萝卜2根;
步骤2/9
胡萝卜切滚刀块;
步骤3/9
番茄切块,皮可去也可不去;
步骤4/9
牛肋条洗净,切3公分左右的块;
步骤5/9
入温水锅中煮开,避开浮沫捞出;
步骤6/9
炒锅中倒油,将大蒜和八角入锅煸炒出香味,4/5的番茄入锅翻炒,留一点起锅前放;
步骤7/9
炒到变软出浓汤时,加热水,将牛肉块、胡萝卜入锅,盖上盖子小火焖炖2小时左右;
步骤8/9
肉烂汤浓时,将剩下的1/5番茄放入锅里,稍混合即可,撒盐调味。
步骤9/9
番茄炖牛肉,酸爽开胃,营养健康的美味!
番茄炖牛肉最正宗的做法蕃茄炖牛肉准备的食材:
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牛腿肉一斤,西红柿一个,大葱一根,干山楂片六片,桂皮备一小块,姜四片,八角两个,花椒一把,食用油和盐适量,料酒一勺。1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净,然后放在清水里浸泡一个半小时。2、去掉血水以后,将牛腿肉取出切成块。不要切太小,不然炖了以后容易缩得更小。3、锅里放清水没过牛腿肉即可,焯水一遍。大火煮开后,去掉浮沫,捞出牛肉备用。4、将准备好的葱段放入油锅中,爆出香味以后,加入准备好的桂皮还有八角,花椒,干山楂片和生姜。5、香料味道出来以后,将牛腿肉放进锅中翻炒。6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽,翻炒一下,加入开水250毫升。大火烧开后,转小火炖。7、炖至半小时后,将切好的西红柿放进去煮熟以后,调入适量的盐,继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。8.这样制作出来的牛腿肉酥烂,而且还有一股果香味,非常适合家里老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片,可以让牛腿肉煮烂,吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉,对于难消化的食物来说,还可以起到健脾利胃的效果。而且在后期收汁不要收的那么干的时候,还可以开火将汤煮沸,加入新鲜的面条,等到面条煮熟后,盛出上面放上一点牛肉粒,好吃的牛肉面就做成了。kkkkkkkkkkkkkk前言番茄炖牛肉老公想吃很久了,答应老公的事情一定要做到,于是今天去卤菜店买了一块熟牛肉,买了两个番茄,回家给老公做了这道番茄炖牛肉,老公说很好吃,还顺带着吃了两碗饭呢!材料主料:番茄2个、牛肉1块;辅料:酱油适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白砂糖适量、水适量番茄炖牛肉1牛肉和番茄准备好2番茄放锅中烫一下,剥掉番茄皮3把番茄切成块备用4把牛肉切成块备用5锅中放油,待油热之后放牛肉6把牛肉放入锅中,然后不断翻炒7待牛肉炒的差不多,把番茄放入锅中8待番茄炒出酱后放调料9放调料:盐,白砂糖,醋,料酒,酱油和水,大火煮开,开小火慢炖10待汤汁粘稠后放适量鸡精调味即可11这样一道番茄炖牛肉就做好咯!小贴士番茄用开水放锅中煮一下,容易去掉番茄皮
番茄炖牛肉的做法是怎样的?番茄炖牛肉做法:
食材:牛腩800克
辅料:西红柿2个、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤:
1.主要食材。
2.西红柿去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
3.牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫。
4.焯过水的牛肉捞出。
5.锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。
6.煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软。
7.放入焯过水的牛肉。
8.加入所有调料。
9.加入热水,水需要超过牛肉调料。
10.置火上,大火烧沸后改小火炖(大约1个半小时)。
11.成品图:
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