蒜叶炒牛肉的做法大全，炒牛肉用葱还是用蒜炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

原料

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青蒜 (120克)

牛肉 (250克)

食用油 适量

料酒 适量

酱油 适量

白糖 1小勺

生粉 1小勺

食盐 1/2小勺

鸡粉 1/2小勺

黑胡椒粉 1/2小勺

1/备好食材。

2/新鲜牛肉、洗净切丝，看：

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3/放清水中浸泡20分钟，泡去多余血水的。

4/加入盐、糖、生粉、鸡粉、黑胡椒粉，再倒入料酒、鲜酱油和少许清水。

5/抓捏均匀、最后再滴少许食用油抓匀封住表面、腌制20分钟。

6/青蒜洗净，先将蒜白用刀背拍松散、再将蒜白、蒜叶切寸段备用。

7/锅热倒油、油多些，下蒜白煸香后盛起。

8/留底油下牛肉丝。

9/开中小火将牛肉丝滑炒至变色。

10/转大火翻炒几下后倒入大蒜。

11/再撒一小撮盐、快速炒匀、关火出锅。

12.美味又好吃的蒜柳炒牛肉的家常做法完成开吃了。

蒜苗炒牛肉的家常做法

主料： 蒜苗200克，牛里脊肉150克;

辅料 姜1块，蒜2瓣，小米椒5个，豆瓣酱1勺，蚝油半勺，生抽2勺，料酒1勺，淀粉1勺;

1.蒜苗洗净切段，牛里脊切丝，放入生抽1勺、蚝油半勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

2.姜切片，蒜切片，小米椒切粒;

3.油温烧至7成热，放入牛肉丝炒至变色，盛出待用;

4.锅中留底油，放入姜蒜片、豆瓣酱1勺炒香，放入蒜苗炒至断生，放入牛肉丝、小米椒炒匀;

5.放入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀即可出锅。

小贴士：

蒜苗含有丰富的胡萝卜素、维A、维B2和维C等成分，还富含粗纤维，食后能预防便秘，另外蒜苗还有降血脂、预防流感、肠炎和保护肝脏的作用。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

蒜苗炒牛肉是一道好吃的家常菜，这道菜不仅下饭也很健康，牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，对于病后调理有很好的作用，大家可以在家里试着做一做。

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