为什么西红柿炖牛肉炖出来很硬，西红柿牛肉怎么炖好吃

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说说自己的做法吧，感觉好可以试试，准备好番茄，牛腩，番茄酱，盐，鸡粉番茄表面划两刀。十字刀，然后放到开水里煮两三分钟，捞出来冲凉然后去皮，切小块，小一点比较好，因为最后要把番茄顿没汤才浓，牛肉一样开水焯一下，然后洗干净。

做一锅开水，多一点，水开后放入番茄和牛肉，加番茄酱，至于加多少看自己口味，可以适当加点糖，大火烧开转小火，然后就是盖上盖子炖，十到二十分钟左右看一次，不要干锅了，差不多一个小时左右就可以炖好了，尝一下炖肉烂不烂，觉得可以了就调味道放盐和鸡粉，再炖五分钟就好了。炖菜的时间我没有在意过都是拿出来尝，或者用筷子试实际可能不是很准确。

番茄炖牛肉的功效有哪些？

番茄炖牛肉的功效有补血补铁，增加身体抵抗力的作用，其中的微量元素和蛋白质含量非常的丰富，对于缺铁性的贫血有很好的治愈作用，牛肉属于是温补的食物，阳虚体质的人经常吃牛肉，有利于改善体质，平时注意不要吃过于寒凉和刺激性的食物。

番茄炖牛肉的做法怎样又烂又软

番茄炖牛肉又烂又软的做法：

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1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

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