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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

家庭烤牛肉的做法比较容易入门. 但是需要烹调者有足够的细致和耐心. 细致和耐心想必不是问题. 一般情况下都选用牛里脊做为主料. 辅料要有梨,这是容易被忽略的. 传统调味品包括,芝麻、盐、酱油、香油、 白糖、醋、葱、蒜、胡椒面. 你只要有其中的一大半就可以. 梨榨成梨汁先. 把牛里脊切成薄片，放糖、芝麻、料酒、香油、酱油、梨汁. 在一起拌拌.多拌一会,然后就放着,进行腌制. 腌2个小时以上. 然后弄一些蘑菇大蒜洋葱什么的,放在腌好的牛肉上.让它们相互入味. 先把腌好的牛肉在平底不粘锅里煎烤成4分熟即可。 ,再入锅煎烤,加热的同时也会增加烤熟度. 直至6,7分熟装盘. 注意:如果一次煎烤到7分熟当然最好, 但对技术和经验都有更高的要求. 你可以在制作过程中不断的品尝.以减少烤熟度的误差.

牛肉怎么烤？

心型牛排 器具：

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心型模具一个。 材料：牛排200—300克、牛脊骨、洋葱、胡萝卜、西芹、牛油、黑胡椒粉、孜然。 步骤1：将心型模具放在牛肉上用力压，让牛肉变成心型。 2：将牛排用酱油、胡椒粉腌上，放冰箱里。 3：把蔬菜切成块。 4：锅加热，放黄油，加黑胡椒粉，放洋葱。 5：炒一会之后放芹菜、胡萝卜继续炒。 6：再加番茄酱下去接着炒。 7：加水，放牛脊骨，大火烧开后小火炖，炖十个小时左右。（所以说要前一天晚上开始准备。） 8：尽量把蔬菜过滤出去，再加点盐调味，把汤汁收浓。 9：平底锅放黄油、胡椒粉，放入牛排，开小火煎至表面变色。 装盘：用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的，再煎个鸡蛋放牛排边上，淋上浓汤，撒上孜然。 友情提示：炖黑椒汁时请用电磁炉设定好时间，免得烧干了。祝你吃的开心！

烤牛肉的做法步骤

家庭自制烤牛肉的做法如下：

1、选择牛肉比较嫩的部位，比如牛里脊肉、梅花肉部位，都是比较嫩的，把牛肉逆着纹路切成稍微厚一点的片状。

2、用刀背先给切好的牛肉片砸一遍，横着竖着都砸一砸，再用刀锋给它剁一剁，注意不要剁到底，只在表面剁一剁，这样处理的牛肉更好嚼。

3、将砸好的牛肉切成短细条。

4、把牛肉放入盘中，加一点鸡蛋的蛋白，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺辣椒油，2勺辣椒面，半勺花椒油，少量的白糖、鸡汁、盐、白胡椒碎和料酒，抓匀。

5、再往调好味的牛肉中，加入一小勺的淀粉，给它抓匀，腌制15分钟。

6、把腌制好的牛肉用竹签串起来，裹上一层锡箔纸，像拧糖果一样，一正一反方向给它拧紧了。

7、放置烤炉上，用最大火烤制3到5分钟就可以了。(烤制的时候，需要给牛肉多翻面和换位置，让它们受热均匀)。

8、撕掉牛肉串表面的锡箔纸就可以开吃了，麻辣鲜香。虽然是烤制的，但是牛肉吃起来一点都不会干柴，又嫩又滑。

牛肉建议怎么做 烤牛肉简单又好吃

1、牛肉最好风味最好的做法是最简单的烤制。烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富。 2、烤牛肉做法： 主料：牛肉（瘦）(250克)。 辅料：香菜(20克)。 调料：姜汁(5克)、大葱(10克)、酱油(20克)、黄酒(15克)、虾油(3克)。 步骤： （1）将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻。 （2）取出冰箱内的牛臀尖，切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块。 （3）取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍。 （4）烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。 （5）渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，分装在各人的小碗里，蘸汁。

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