大锅炖牛肉的正宗做法窍门是什么，炖牛肉的做法大全有哪些

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

可以，就教你炖牛肉的做法吧!其实与炖猪肉的做法大体相同。先把牛肉煮熟，切成1.5厘米之四方块，加进适量的大块生姜、胡椒仁、糯米酒酿、山茶油、食盐、糖等佐料，置于陶缸内，用木炭文火慢慢炖烂炖香，最后撒入味多宝调味料，风味别具一格。

白芸豆个头大，尤其是泡发后的白芸豆更是喜人。这种豆子本身没有特别冲的味道，所以特别容易和其他食材融合，不加可以炖煮，还可以做馅料糕点等。好吃又营养。今天就用着营养丰富的白芸豆来和牛肉搭配做一个炖菜，味道以茄汁味为主。炖好后芸豆充分吸收了牛肉和茄汁的味道，非常的好吃。(收起)食材主料牛肉800g白芸豆100g西红柿500g辅料八角2个花椒15粒姜3片精盐6g糖5g胡椒粉3g步骤1.白芸豆要提前一天用水泡上2.泡发厚底芸豆个头会涨发很多，左边的是泡后的，右边的是没有泡的，个头大一倍还要多哦3.选上好的牛肉4.切成3厘米左右的块，用清水浸泡，换几次水，泡出血水5.加水没过牛肉，中火煮至将沸，然后把血沫撇掉6.撇去血沫后加入八角。花椒和姜7.压力锅上汽后压6分钟，放置一边让其缓慢解压8.然后放入泡好的白芸豆，仍然加压，上汽后压7分钟 ，依然让其自己缓慢解压9.压肉的同时，用炒锅加少许油炒香蒜末后下入洋葱末炒香10.西红柿去皮切块下入11.加盐、糖和胡椒粉12.炖煮西红柿软烂，汤汁变红13.炒好的茄汁倒入炖好的牛肉中14.继续炖5分钟左右，让汤汁收浓即可小贴士1.西红柿要选熟透的。2.压力锅缓慢解压肉质会更软烂。如果着急可以人工解压，但煮的时间要增加2分钟。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的.有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着我来看看炖牛肉做法大全吧！希望对你有所帮助。

做法一

材料：

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做法：

1、牛肉块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫。

2、葱切段、姜切片。

3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料。

4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时。

5、炖至汤汁剩下一点就可以了。

做法二

材料：牛小排1斤，青木瓜1颗，牛高汤3500公克，老姜片60公克，红枣12颗，白胡椒粒8粒，盐少许。

做法：

1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。

2、放入老姜片于作法1中，将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。

3、再放入白胡椒粒。

4、放入红枣。

5、放入青木瓜块。

6、待作法5的汤汁滚开后，再放入牛小排，并以大火滚开后再转小火续煮30～40分钟后加盐调味。

7、再捞除浮油即可。

做法三

材料：料酒2大匙，精盐2小匙，冰糖适量，牛肉1000克，大葱3根，生姜1块，大料适量，桂皮适量。

做法：

1、牛肉洗净，切块，放沸水中氽烫，以去除血水，捞出后用冷水洗净。

2、葱、姜洗净后拍松，与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅，大火煮开后改小火炖1小时，至牛肉松软即可。

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