麻虾跟基围虾有什么区别，麻虾和海麻虾的区别

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、河虾与麻虾图片对比？

河虾外壳比较淡色，软身，体积小。基围虾色深点，比沙虾和麻虾的身体要肥点，是这么多种虾中，身体和头的比例最大的，肉最多的，罗氏虾跟基围虾差不多，只是身体比列没基围虾大。一般要说价格便宜，肉质好的，其实是海虾中的大麻虾。最爽甜的是九节虾。市面的一般是大麻虾居多

二、蛋糕麻麻虾的做法？

用料

虾 35只

面包糠 一碗

淀粉 三分之一碗

鸡蛋 2个

胡椒粉 一小勺

盐 一点克

料酒 两勺

做法步骤

1.扒虾留虾尾 ，然后放一点盐，加一小勺胡椒粉，两勺料酒，

2. 准备三个碗，1号碗，淀粉三分之一碗， 2号碗，两个鸡蛋液， 3号碗，面包糠一碗 ，

3.然后拿起虾在 碗1滚一遍淀粉 ，碗2沾一遍蛋液 ，碗3滚满面包糠 ，裹好放盘子里备用 ，

4锅里放油，油温大概6.7成热，就是筷子放油里有一点微微冒泡的温度，就开始放虾炸，油温不要过高，虾外面面包糠很容易上色炸过火糊了就不好吃了，两面炸到微黄就出锅，全部炸完后，再重新复炸一次，复炸的时候油温要稍微高些，然后快速捞出来，这样会更酥脆

三、麻虾有虾膏吗？

有

湛江是中国海鲜美食之都，海鲜种类繁多，以鱼虾蟹最为普遍，而虾又是最深入民心的。为什么这样说呢？一是因为虾不像别的海鲜那样有季节性，而是一年四季都当季，随时可以吃到；二是湛江虾是家宴或酒席上必不可少的一道菜，红红火火好意头；三是虾字经常作为人们的小名甚至是大名，而别的海鲜并没这个待遇，说明虾在人们心目中的重要地位。

湛江人喜欢称婴儿为苏虾，起乳名，男的叫虾仔、虾蒙、虾公，女的叫虾女、虾妹，甚至排列称二虾、三虾、细虾。虾的名字可以伴随一生，在广东，被称为虾叔虾婶的人不少。已故香港著名艺人、金像奖金马奖双料男配角得主关海山，大家都尊称他为“虾叔”，他82岁与世长辞时，报纸大标题是“一代名角虾叔走了”。

雷州半岛自古以来就有捕虾的历史。宋朝的时候，捕捞的对虾已经充斥海鲜市场。湛江现存最早的《雷州府志》，成书于明万历四十二年（1614年），作者欧阳保在《土产篇》所介绍的地方特产中提到了虾。明清时期，雷州府的大批海港不仅是各类海洋鱼类的生产基地，也成为对虾的生产基地和集散地。清末明初，对虾已经成为湛江较为大宗水产出口商品之一，驰名全国。

常见的海虾有好几十种，湛江地区品质最好的有七种：

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明虾（白虾）、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪。明虾数量最多，以虾身光泽亮、颜色偏红、虾体通透、虾腿发达、虾须长为优。麻虾体型较大，触感较粗糙，摁压虾身壳体较硬，颜色偏红。泥虾体型较小，摸上去较光滑，摁压虾身壳较软。春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的背脊处有一条粗细不同的蓝黑膏线，这是天然的虾膏，可大方食用。

湛江人吃虾，很注重鲜活度。生猛虾虽然好，但海虾捞出来必须打氧才能存活，除非是淡水或淡咸水混养的基围虾。那种虾虽然生猛，但在湛江人眼中价值不如天然的急冻虾。虾与蟹不同，捞上来是活的，然后急冻而死的虾，只要保冷得当，时间不长的话，一样新鲜。

那怎样看虾新不新鲜？主要看虾头。虾头变红，证明下冰已有一段时间；虾头变黑，鲜度尚可；虾头脱落，证明下冰时间比较长，已经不新鲜了。如果虾壳与虾肉都有脱离现象，那就说明冰冻得太久了。

在湛江，虾一年四季都有，不同阶段有不同口味，成长期的幼、中虾口味清甜，适合白灼；成长到中、大阶段的大虾口味香爽、韧口，适合干煎。不过对于渔家人来说，鱼虾蟹混在一起做个海鲜杂煲，吃起来口味最为鲜甜，比酒店里的白灼干煎还要好吃。不过，这个煲里的

四、麻虾和花虾区别？

1、外观区别

花虾额角上下都有小刺，背上的壳稍薄;相反，麻虾的额角上下没有小剌，壳很硬并且有一些斑点。一般说麻虾个子偏小，呈黄红色，对虾较大。

花虾体型略大于麻虾，有鲜艳的花纹，额角上下面都有齿：从颜色上花虾体表有蓝褐色横斑花纹，尾尖为蓝色，而麻虾呈浅啡黄色，身体布满密集的浅褐色点。

2、习性区别

花虾喜欢栖息在10-40m深度的水域中，白天潜伏在沙底，晚上出去觅食，最合适的温度是25-30度;最适合的盐度为25-30;主要喜欢吃小无脊椎动物和浮游生物。

麻虾喜欢栖息在沙底，沙泥底和泥底海域，在海岸的十米范围内可以找到许多麻虾，最佳温度为8-29度，如果是人工养殖，则水温应控制在18-25度就足够了，最合适的盐度范围在0‰-34‰之间;主要喜欢以栖息地为食，以浮游生物为辅。

五、海麻虾是什么虾？

海虾。海麻虾一般指糠虾，糠虾绝大多数生活在海洋中，淡水种类极少。海洋中的糠虾，广泛分布于近岸和大洋的表面、中层和底层水中，有营浮游生活和底栖生活的，底栖生活的种类有夜间垂直移动的习性，成为浮游动物的重要组成者，它的体积很小，，体长在3－180mm范围，我们这里麻虾的资源非常丰富，可以制作成麻虾酱，鲜美可口！

六、麻虾怎么腌？

麻虾洗净（用纱布或者细筛子），晾干

准备配料，师傅说老干妈必须选鸡油的。

配料剁碎，因为配料也美味，特意剁的颗粒较大

起锅，加油（因为整个过程不加水，所以油量较大。我开始这个量少了，后又补加了两次。可根据实际情况补加，不然虾酱会很干），爆炒葱姜蒜。

然后加入牛肉末继续翻炒。待牛肉熟了，加入麻虾酱，翻炒，加入糖，盐，酒，继续翻炒至麻虾酱熟透。美味的麻虾酱就完工了。

七、麻虾的声调？

麻声调：二声。

虾声调：一声

读音：má xiā

“麻”读音为má，最早见于西周晚期金文中，在六书中属于形声字。“麻”的基本含义为草本植物，种类很多，有“大麻”、“苎麻”、“苘麻”、“亚麻”等、茎皮纤维通常亦称“麻”，可制绳索、织布，如麻布、麻衣；引申含义为指“芝麻”，如麻酱、麻油；像腿、臂被压后的那种不舒服的感觉，如脚麻了。“麻”字还有感觉不灵，或丧失感觉，引申为思想不敏锐的含义，如麻痹、麻醉。

八、麻虾生活习性？

小麻虾对环境的适应能力很强，各种水体都能生存，无论是湖泊、河流、池塘、河沟、水田均能生存。小龙虾为穴居性动物，喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中。该虾昼伏夜出，不喜强光。在正常条件下，白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中，很少活动，傍晚太阳下山后开始活动，多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。若受惊吓，迅速逃回深水中。

该虾多喜爬行，不喜游泳，觅食和活动时向前爬行，受惊或遇敌时迅速向后，弹跳躲避。

该虾栖息的地点常有季节性移动现象，春天水温上升，小龙虾多在浅水处活动盛夏水温较高就向深水处移动：冬季在洞穴中越冬。

九、炸麻虾做法？

将去好虾线的大虾再次清洗后，倒入料酒，盐腌制15分钟。

将腌制好的大虾撒上淀粉。然后用手抓拌均匀，让大虾充分沾匀淀粉。

锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。

炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。

锅中放少许油，放入准备好的蒜末、青椒段、红椒段翻炒一下，炒出香味。

加入酱油，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖。

然后倒入大虾再次翻炒一下即可。

十、麻虾怎么抓？

虾笼内大多投放羊骨头、鸡肠子、动物内脏等一些饵料来吸引虾进入虾笼

虾笼是用来钓虾（准确说是诱虾）用的一种工具。通过在虾笼投放饵料所产生的气味来诱使虾进入到虾笼内，虾笼的结构就相当于给虾摆了一个迷魂阵一旦虾进入笼内就有来无回了。

虾笼投放地点：

1.选择河边缓水处，有小河溪口的地方更好，因为流水会把饵料诱香带的更远、更快。

2.急流的河边因为障碍物所形成的缓水处，小鱼和虾喜欢在这样的环境休息觅食。

钓虾一般多在傍晚下笼第二天黎明收取虾笼。

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